Beiträge

  • Profilbild aa

    Was geht Jungs
    Wollte mal fragen wie ihr eure Walker zubereitet wenn ihr sie entnimmt ?

    01.11.22 09:10 0
  • Profilbild Der mit der Grundel tanzt

    Da gibt es etliche Rezepte, Hunderte. Ich mache am Liebsten "Fischstäbchen" daraus

    01.11.22 10:17 1
  • Profilbild KORANTEC

    Filetieren, Portonieren und einfrieren. dann kannst du daraus Schnitzel machen, ihn Räuchern etc.

    01.11.22 10:25 1
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  • Profilbild Dweb

    Frisch geräuchert, oder gebraten schmeckt er mir am besten

    01.11.22 10:39 2
  • Profilbild Michael Peters1

    Wels?

    01.11.22 12:52 0
  • Profilbild ATRiot01

    An den traue ich mich nicht ran, der ist Texas-Ranger….
    Aber ich nehm mal an es geht um Waller…
    Je nach Größe, die kleinen bis etwa 80cm werden im ganzen geräuchert, alles darüber wird filetiert und ALLES rote Fleisch, auch das unter der Haut entfernt, trocken gebeizt und dann ebenfalls geräuchert. Die Backen können auch gebraten werden. Im Sommer wird dann auch gerne eine Ceviche aus den kleineren Reststücken gemacht.

    01.11.22 13:21 3
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  • Profilbild MadMax91

    Am liebsten geräuchert, macht aber auch auf dem Grill eine gute Figur

    01.11.22 17:54 1
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