Schleie

Ist schleie lecker?

Moin,Moin,
kommt meiner Meinung nach auf die Jahreszeit und das Gewässer drauf an . Im Sommer kann es vorkommen dass, die Schleie etwas moderig schmeckt, sowie auch der Karpfen . Von daher hat mein Opa seine Fische in der Wanne zu Hause lebend schwimmen lassen damit sie sich selber "filtern". Die Schleie ansonsten finde ich schmackhaft und besser und nicht so fertig wie Karpfen.
Grüße

p.s. die Fischmonaten enden mit R am Ende. Also von September bis Februar. in der Zeit ist das Wasser relativ sauber und vor allem die Friedliche nicht so moderig

das wässern bringt eigentlich nix, da der modrige Geschmack von Bakterien kommt, um genau zu sein , von der cyanobakterie , auch blaualge genannt.

flussfische schmecken in der regel immer besser.

und ja, die schleie ist ein hervorragender speisefisch und kommt der forelle sehr nahe

Mir schmeckt Schleie nicht 😅 Esse nur Raubfisch (Ausnahme Karpfen)

Ja, Schleie ist ein sehr leckerer Speisefisch.
Und das sie manchmal etwas modrig schmecken liegt natürlich am Lebensraum und die Art und Weise, wie Schleien Nahrung suchen und aufnehmen. Aber alles in allem lecker.

Immer einen Fisch selbst kosten und nicht nur von hören und sagen anderer, dann bist auf der sicheren Seite.

Ich weiß es nicht so genau aber glaube schon

Tipp zum Putzen - nach dem Schuppen des Fisches von hinten nach vorn mit scharfen Messer breitseitig über die Haut - das zieht den "Dreck" ab. Dann ist auch sowas wie früher mit dem Schwimmen in sauberen Wasser hinfällig. Funktioniert bei allen Fischen mit Schuppen - auch Barsch, Hecht, Zander

Fänge aller Art lebendig zu wässern ist schon seit Jahrzehnten in Deutschland verboten.
Die Schleie räuchern, wie Forelle oder Aal, sehr lecker

Schleie ist ungenießbar, darum wurde ja der Karpfen im Mittelalter hier in Deutschland eingeführt, welcher die Schleie fast vollständig verdrängt hat. Der Karpfen ist der deutlich bessere Speisefisch. Esst mehr Karpfen, geräuchert ein Traum - und setzt die Schleien zurück!

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wenn du sie räucherst immer

Wir hatten mal eine komplette schleie mehliert und in der Pfanne ganze sachte gebraten. Neben Dorsch und Barsch einer meiner lieblingsfische in der Küche

Die Schleie wurde nicht verdrängt, weil sie der schlechtere Speisefisch ist, der Karpfen ist leicht zu züchten und nimmt wesentlich mehr Masse auf kürzere Zeit zu. Zeit und Geld.

Die Schleie ist der bessere Speisefisch, weil sie anders wie der Karpfen nicht soviel Dreck einsaugt sondern sich einzelne Tierchen aus dem Schlamm pickt, somit moseln Schleien weniger als Karpfen.
Wenn eine Schleie moselt brauchst du gar nicht daran denken einen Karpfen zu entnehmen 🥹

Meine Erfahrungen sagen ja geräuchert oder einfach in Butter angebraten

Schleien schmecken super, entweder mehliert und im ganzen in Butter auf kleiner Flamme, oder in Stücken in Aspik zusammen mit Aal, oder weissgekocht in Stücken mit Aal und Barsch. Entschuppen entfälkr wie bei Forellen.