Suche gutes Filetiermesser von 30-50€

Guten Tag, Ich suche ein gutes Filetiermesser von 30-50€. Am besten hat man mit dem Messer schon gute Erfahrung.

Ich bevorzuge die Filetiermesser von Martinii.

Zwilling find ich ganz gut

Ich nutze eins von Dick

Danke für die Empfehlungen

Habe Noname, Dick und Martinii. Davon ist das Martinii Platz 1, dann Noname und das Dick hat mich enttäuscht. Dick wird immer hehyped, aber meins kam alles andere als scharf an.

Wenn du was für ewig suchst gib lieber mehr aus dann von Martini kann ich dir empfehlen 🎣🙋‍♂️

die von Dick nutze ich. sind halt für verarbeitende Industrie ausgelegt, kann ich sehr empfehlen

zum Schleifen nutze ich einen zweiseitigen Naturstein - eine Seite einen Pyrenäenstein (ca. 1000er Körnung), andere Seite blauer belgischer Brocken(6000-8000er). zum schärfen ein Stück Leder auf einem Brett, die raue Seite nach oben, darauf möglichst feine Schleifpaste (selbstgebaut).kein Messer bleibt ewig scharf, und nur die wenigsten kommen mit einem anständigen Schliff in den Handel. So ausgerüstet wie von mir beschrieben (etwas Übung vorausgesetzt) kommt man sehr gut Klar. Ein stumpfes Messer habe ich damit in unter 5 min so scharf dass es rasiert. Die Steine kosten natürlich, ist aber eine Anschaffung die sich (bei richtiger Nutzung) lange (Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar) gibt auch synthetische Steine, die in der Nutzung anders sind-aber ebenso gut (auf YouTube gibt es zig Videos dazu). von V-Förmigen Schärfgeräten, wo man das Messer durchzieht, kann ich abraten. Da schaben Karbitklingen den Stahl an der Schneide ab. das passiert sehr grob und ungenau, mit sehr hohem Materialabtrag. Das Messer wird so immer schnell stumpf.

Also ich habe von Victorinox meine Messer und bin super zufrieden.