Aal räuchern

Moin, Ich möchte mein Aal räuchern, habe aber leider vergessen die Niere herauszunehmen, die sich ja kurz hinter dem After befindet. Hier meine Frage also: Ist es schlimm wenn ich den Aal mit der Niere in die Salzlake gebe, würde die dann erst vor dem Räuchern raus nehmen, oder gibt das dann auch einen bitteren Geschmack?

Durch die Lake wird es zu weich, sodass schwer zu entfernen. Lieber vorher raus.