Erfahrung beim einlegen von Heringen

Moin Hat irgendjemand Erfahrung beim einlegen von Heringen die dann zum typischen Mathes werden? Habe ein paar gefangen und mich gefragt was ich davon machen kann. Ich hab mir dann überlegt ein paar zu räuchern, ein paar zu braten und ein paar einzulegen, um zu wissen was am besten ist. Ich habe mich schon im Internet zum einlegen informiert, aber nichts gefunden. Würde mich sehr über Hilfe freuen!

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Bester man

Vielen Dank

Du meinst den Matjeshering oder? Wird auf ne bestimmte Art gekehlt und im Holz Fass gelagert

Kein Hexenwerk 🙋‍♂️ Matjesreifer, siehe oben, Filet für 5 Tage im Kühlschrank lassen und dann weiter verarbeiten.