Erfahrung beim einlegen von Heringen

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pablo_basskobar
Moin
Hat irgendjemand Erfahrung beim einlegen von Heringen die dann zum typischen Mathes werden? Habe ein paar gefangen und mich gefragt was ich davon machen kann. Ich hab mir dann überlegt ein paar zu räuchern, ein paar zu braten und ein paar einzulegen, um zu wissen was am besten ist. Ich habe mich schon im Internet zum einlegen informiert, aber nichts gefunden. Würde mich sehr über Hilfe freuen!
15.07.25, 17:43 1
Bloomsmith
Hier findest du alles, was du an Gewürzen und Rezepten brauchst:
(Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar)
15.07.25, 17:47 1
pablo_basskobar
Bester man
15.07.25, 17:48 0
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pablo_basskobar
Vielen Dank
15.07.25, 17:48 0
Silvi Ziggi.
Du meinst den Matjeshering oder?
Wird auf ne bestimmte Art gekehlt und im Holz Fass gelagert
16.07.25, 00:07 1
uweasmus
Kein Hexenwerk 🙋‍♂️ Matjesreifer, siehe oben, Filet für 5 Tage im Kühlschrank lassen und dann weiter verarbeiten.
16.07.25, 07:39 1
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