Rapfen

hallo zusammen ....

mal eine Frage in den Raum geschmissen nur Interesse halber . weiss jemand aus Erfahrung wie der Rapfen schmeckt. bislang wurde mir meistens erzählt er wäre geschmacklich nicht so gut und hätte viele Gräten?
danke schon mal im vorraus

Geschmacklich find ich ihn absolut in Ordnung.

Das mit den Gräten ist allerdings schon anstrengend.

Rapfen schmecken sehr gut, sind aber nichts zum räuchern. Haben kaum fett. Gräten haben sie schon einige , aber diese sind recht gross und leicht zu ziehen. Wenn man halt zu kleine rapfen nimmt dann verschiebt sich das verhältnis zwischen fleisch und gräten eher ungünstig. 65-75 ist die optimale küchengrösse meiner meinung nach

ok super danke für deine info