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  • Profilbild Angelgecko

    Hallo, hier hatte jmd mal nen Rezept zum Beizen mit Havana gepostet. Finde es aber nicht wieder. Könnte jmd bitte hier das Rezept nochmal rein schreiben? Danke euch

    10.01.22 10:46 0
  • Profilbild ChrisMarley

    Du meinst damit vermutlich Rum oder?

    Du kannst jeden Geist nehmen. Auch Wodka oder sonstwas. Je nach Geschmack.

    Zuerst ganz normal beizen. Denn mit Alkohol beizt man nicht. Beizen ist die chemische Reaktion von Zucker und Salz.

    Anschließend kannst du eine Marinade mit Zitronensaft und Rum anfertigen und den gebeizten Fisch damit einpinseln. Danach nochmal einschweißen und 1-2 Tage im Kühlschrank am kühlsten Ort nachreifen lassen.

    10.01.22 15:52 1
  • Profilbild ChrisMarley

    Achso, die Gewürzschicht nach dem Beizen abspülen und die Filets sorgfältig trocken tupfen

    10.01.22 15:56 0
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  • Profilbild Angelgecko

    Danke dir

    10.01.22 16:35 0
  • Profilbild Pikehunterjo

    Beim beizen musst ja eh alle paar Stunden die Filets wenden, da würde ich dann einfach jedesmal beim wenden den 5Jährigen Havana mit Cola, Limetten und Eis in ein Longdrinkglas füllen und in den Hals leeren. So hast am meisten vom Havana beim beizen 😉🤙🥃

    10.01.22 20:05 5
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