Fischfrikadellen

Hallo meine frage wie bekomme ich diese Marinade /Kruste hin das sie von aussehen so sind wie von rewe zb. Cornflakes villt? Mfg Marcel

Ja, z.B Cornflakes oder Semmelbrösel

(Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar) probier dich durch und nenne und das beste Rezept 😁

Denke du könntest Semmelbrösel mit zerkleinerten Cornflakes mischen oder Semmelbrösel und panko Panade. Mit panko panieren die Asiaten .... Fisch, Garnelen und so weiter...

Wenn du ein gutes Rezept für die Masse hast darfst du das natürlich auch gerne teilen

Ich hab letztens "Fischkrapferl" vom Schuhbeck gemacht. Das Rezept gibts auf schuhbeck.de nur hab ich statt Lachs und Zander eben den Mix vom Fang rein gepanscht. Rotauge, Barsch und Döbel. Die Kruste war "krustig" ;-)

sorry bei ihm heißts fischpflanzerl (Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar)

Mit Cornflakes bekommst du so eine Chickenburger/KFC Panade, Mit Semmelbrösel wird sie eher Schnitzelmäßig. Mit Ei oder Wasser bindest du sie

Rutenschwinger was hast du mit den Gräten vom Mix deines fangs gemacht, bzw wie die Fische dafür vorbereitet?

Filets rausgeschnitten und die restlichen Gräten gezupft. Hab da so ne breite Grätenzange, mit der geht das ganz gut. Etwas arbeit bleibts dennoch.

Habe ich auch ist halt nur eine heiden Arbeit. Hatte ja sein können, dass du einen pfiffigen Trick hast. Danke LG

ich hab das mal aus kleinen plötzen und barschen im mix gemacht. hab sie am ende einfach nochmal richtig scharf angebraten von beiden seiten, dann waren sie auch schön knusprig. der geschmack war der hammer