Hornhecht

Hallo was macht ihr mit Hornhecht? Räuchern und wie oder Backen?

räuchern kann man ihn, hab ich auch schon gemacht. in der Pfanne gebraten finde ich persönlich besser.

Räuchern ist möglich aber finde ich persönlich etwas zu trocken ...aber gebraten in der Pfanne schmeckt gut ...hab die letztens auch mal filetiert aber da blieb nicht viel von übrig ....

Kürzer räuchern und mit weniger Temperatur dann verlieren sie. nicht viel Feuchtigkeit

Ich räucher ihn, vorher in Salzlage einlegen. schmeckt super

Danke für die Infos👍