Wie legt man Hering besonders gut ein?

Im Netz stehen ja so einige Tipps, wie man Hering gut einlegen kann (Grundrezept ist wohl, "Saure Lappen" durch einlegen in Wasser, Salz und Essig für ~1 Woche) aber ich frage mich, ob es spezielle Geheimrezepte gibt🙊
Und lohnt es sich, sich an gekochtem Hering in Tomatensoße zu probieren?
vielen Dank im Voraus schonmal für eure Hilfe!😊

oh da gibt es so viele Möglichkeiten da hat jeder bestimmt seine eigene Mischung bestimmt wie beim räuchern. ich mache zb. noch Wachholder Beeren, Lorbeer und zwiebeln ran