Katzenwels vorberieten und Braten

habe schöne katzenwelse gefangen diese wollte ich zubereiten aber die Racker sind zu klein zum filetieren. aber sie braten geht ja auch nicht weil welshaut ja nicht essbar ist oder? oder kann ich die irgendwie häuten? braten wöllte ich sie gerne so oder mit Mehl

Guten Abend. Einfach mal bei Youtube "Zwergwels verwerten" suchen. So vorbereitet kann man sie nach belieben panieren und braten.

Räuchern

räuchern..salzlake - schmeckt wie schwarzwälder schinken :) (meine meinung) VG

Das will ich als nächstes machen... Wieviel Salz empfiehlst du? Ich hätte 7% genommen, wie auch bei Forellen. Wie lange lässt du sie drin? (in der Lake) mfG

die % kann ich nicht sagen,ich mache den geschmackstest. die letzten ,die ich gemacht habe,lagen 13std mit den forellen in der lake.schwanz& kopf blieb dran.den rest,habe ich abgeschnitten.VG

Dankeschön 🙂

gerne :) & petri :)

Danke