Rezept für Rotaugen/Rotfedern

kennt jmd n gutes Rezept oder Tipps für die Zubereitung von Rotfedern/Rotaugen? bisher habe ich die Fische angebraten und mit Salz/Pfeffer gewürzt - schmeckt sehr gut aber ich würde gerne was neues ausprobieren :)

Ich mag sie auch am liebsten Frittiert. Denke süß sauer wäre eine Option

Ein Freund von mir legt sie gerne ein wie Matjes oder brathering. Sehr sehr lecker. In einer älteren Fisch und Fang war mal ein Rezept dafür drin

lasst ihr die Rotaugen mehrere Tage im Sud ziehen? wenn ja wie lange und wärmt ihr diese wieder auf/esst ihr die kalt?

Soweit mir bekannt ist würden die ein paar Tage im Süd gelassen, auch um die Gräten aufzulösen bzw weicher werden zu lassen. Gegessen wurden sie kalt

Frisch aus dem schnellen Tischräucherofen sind Plötzen der Knaller 🙃

Also wir braten sie . und ein Tipp Salz die und lass sie dann ein tag stehen . Dann kommt das Salz ins Fleisch richtig rein und geht beim braten nicht direkt weg

Braten😍

Ich lasse sie gut und gerne eine woche oder noch länger in dem sud, schmecken traumhaft !! Ansonsten kann ich empfehlen Fischfrikadellen draus zu machen 👍