Hecht Fleisch orange ?

Hallo ich habe mal meinen Hecht zubereitet und dann war das Hecht Fleisch orange , normalerweise ist es ja weis , ist das normal ?

was hast du an gewürzen Ran gemacht? es gibt durchaus gewürze die sich bei verschiedenen ph werten verfärben , zbsp Kurkuma kann sich von gelb zu knallrot verfärben

überall oder nur eine Stelle? eventuell beim Ausnehmen die Galle erwischt? Bild ?

Das ist normal. Die Farbe des Fleisches sogar im selben Gewässer stark variieren. Letztes Jahr habe ich in Schweden 2 Hechte am gleichen Tag im selben See gefangen. Der eine war gelblich/orange und der andere normal weiß. Geschmacklich war es aber kein Unterschied. Woran genau das liegt, weiß ich auch nicht.

Bei Hechten, die sich des öfteren von Krebsen ernähren, wird dass in etwa die gleiche Wirkung haben, wie bei Forellen, die viele Bachflohkrebse fressen.