Forelle Roh für sushi?

Servus,ich bin ja eigentlich überhaupt nicht der Forellenpuffangler aber möchte mal wieder eine Forelle auf dem Teller haben.Nun möchte ich sie nicht wie immer filitieren und braten sondern auch mal sashimi essen oder sie räuchern.✌🏽

Der einzige Parasit der auf den Mensch übertragbar ist, ist der Fisch Bandwurm.

Entweder gut Durchgaren oder 24h bei -20C⁰ einfrieren.

Okee na dann is das wohl raus.. hätte das sonst auch mal probiert

Meine Forellen kommen vor dem beizen oder kalt räuchern immer aus dem Froster, dass ist die einzige Möglichkeit um relativ sicher die Forelle roh zu essen. Beizen solltest du auch mal probieren! Aus dem Supermarkt kennt man das als Graved Lachs

Sushi Restaurants machen das mit ihrem Lachs, Thunfisch, etc. genau so!

Im Gegenteil ist es von Vorteil, wenn der Fisch aus dem Froster kommt, denn wenn er im halbgetauten Zustand ist, kannst du ihn besonders gut dünn schneiden.

Soweit ich weiß ist es sogar EU-vorschrift, dass nur aufgetaute Fische roh verzehrt werden dürfen. Eben wegen den Würmern

Jepp, der Fisch muss mindestens 48 Stunden gefroren sein.

Alles klar danke Jungs

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