Galle getroffen

Hallo,

Kann mir jemand im Nachhinein sagen ob ich bei diesem Fisch die Galle getroffen habe. Anbei 2 Fotos:

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Das ist der andere Fisch wo ich nicht den Verdacht habe.

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galle färbt gelb/grün und das auch sehr deutlich.

würde sagen , alles tutti

Schaut nicht danach aus und zudem würdest du es an dem penetranten Geruch feststellen. Riecht wie es sich anhört, gallig, säuerlich.
👋🏻

Normalerweise siehst du das schon beim Abstechen. Da würde dann gelbe Soße rauslassen oder am Messer kleben. Solange man den Fisch dann gleich ausnimmt und gut abwäscht, passiert nicht viel.

Ich habe mir angewöhnt mit dem Kimenrundschnitt anstatt dem Herzstich zu arbeiten. 1. erwischt man die Galle nicht und 2. Ist es m.M.n. zuverlässiger.

Grüße und Petri

Selbst wenn es so wäre, dir passiert nichts. Höchstens schmeckt die Stelle was bitter. Vor allem wenn du die Galle erst beim ausnehmen triffst, kannst du in der Regel noch alles sehr gut abwaschen.

Alles super. Die Flüssigkeit der Galle ist eher gelblich. Und selbst wenn du mal die Galle beim ausnehmen triffst kann man das auswaschen und du schmeckst nichts

Du siehst doch ob die Gallenblase intakt ist beim ausnehmen