Community Rezept Buch

Ich dachte hier kann Mal jeder sein Lieblingsrezept reinstellen und mal neue Rezept Inspiration abholen. Am Anfang falls es eine spezifische Fischart ist , diese mit @ markieren. Meins: @Forelle *Frisch geräucherte Forelle* Zutaten: -Ausgenomme Forelle -Salz Lake -Petersilie .-verschiedene Gewürze -Zitronenscheiben Durchführung: 1.Frische Forelle ausnehmen und min 5h ,am besten über Nacht in Salzlake einlegen. -Die Salzlake in ein grosses Gefäß einfüllen,Fisch reinlegen ,Frischhaltefolie drüberspannen und das Gefäss in den Kühlschrank stellen. 2.Nach dem einlegen ,tupft man das Wasser leicht ab. Danach verschiedene Gewürze , nach Belieben ,z.B Wacholder ,Salz und Pfeffer usw. fein mühlen und innen und aussen auf die Forelle auftragen. 3.In die Mitte 2-3 Scheiben Zitrone und etwas Petersilie reinlegen und dann bei 70-100C solange räuchern ,bis die Haut knusprig ist. Warm oder kalt genießen. Guten Appetit

Gute Idee

Son thread gibts schon.

Danke, meine Idee war halt, das wir am Ende eine lange Liste toller Rezepte haben

@Barsch Killer Hab keinen gefunden

Gesehen bei ALLE ANGELN Rezept Sammlung (Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar)

oh hab ich nicht gesehen . Vielleicht kriegen wir hier noch mehr hin

Ne, so threads gehen sehr oft sehr schnell unter. Unter uns: Wer braucht schon Rezepte, nach Rezept fangen mach ich nicht. Ich bereite dann das zu auf was ich Lust hab ;)

Ich meine als Inspiration und dann guckt man Mal hier ein und findet ein passendes Rezept

glaub die Rezepte sind eh immer ähnlich, was vielleicht spannend sein könnte, wären Gewürze die niemand auf dem Schirm hat. wie zbsp verschiedene Pfeffersorten (mit Bezugsquelle) oder besondere öle und Zutaten . fange mal an mit timut Pfeffer (von Spice for Life) , dieser schmeckt nach Grapefruit, auch gern verwendet, kambot Pfeffer (Langpfeffer ) der ne unglaubliche schärfe mit bringt. oder fermentierter Pfeffer aus gleichem Haus , der ist auch unglaublich aromatisch. ganz besonders ist Brandenburger Pfeffer von denen, der tatsächlich in Brandenburg angebaut wird.

Ich nehme oft Wacholder,was die meisten auch nicht auf den schirm haben

den Bau ich sogar selbst an ☺️ Brauch den zum Räuchern

oh cool

hab auch Lorbeer , Estragon, Majoran, 3 verschiedene Thymian, 5 verschiedene Minze, Liebstöckl, Petersilie, Schnittlauch , Waldmeister, Cola Kraut , Oliven Kraut , Bohnenkraut , und vieles mehr . geht nichts über frische kräuter und Gewürze, aber auch Obst eignet sich gut für Fisch, hab Sauerkirschen und Feigen im Garten , die gedörrt immer ne tolle Zutat beim Kochen sind , entweder in der Sauce verarbeitet oder direkt als Füllung beim Grillen .

cool