Hecht in Käsemantel

Am Sonntag gab es bei uns Hechtfilets, paniert mit geriebenen Emmentaler. Ein Wahnsinn.

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Zweite Pfanne

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Das sieht echt geil aus😋.... da wir auch noch hechtfilets eingefroren haben, hätte ich gern gewusst wie du das gemacht hast?

Moin Moin, ich hab mal ne Frage dazu. Mir wurde immer gesagt, dass Hechte starke Gräten haben und das mit dem filetieren daher nicht ganz einfach ist und dementsprechend beim Essen immer wieder viele harte Gräten zum Vorschein kommen.

Ist da was dran? Ich hab noch keinen Hecht probiert und würde das an sich gern mal machen.

Danke euch

Also zur Zubereitung, Hecht häuten und filetieren, anschließend Eier mit Käse vermischen. Die Filets erst in Mehl wenden dann in die Eierkäse panade und in viel Butter rausbraten.

Wegen den Gräten ja, die großen bekommst du raus, die y_gräten nicht ganz. Da würde ich die schröpf Methode empfehlen wenn die dich stören. Dazu musst du aber die Haut dranlassen und ihn ohne panade braten.

Ich hab hier mal den link zum Rezept.

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Moin! Es gibt verschiedene Möglichkeiten einen Hecht zu filitieren. Ich bevorzuge eine Methode, bei der man 5 grätenfreie Filets erhält. Dazu findest du sehr gute Videos auf Youtube. Z.B.: how to fillet a pike (and get 5 boneless fillets!)
Guten Appetit!

Genau.... von dem Rest kannst du prima
eine bouillabaisse machen 👌

Klingt ja echt lecker und schreit danach es mal mit Zanderfilet zu versuchen😉
Thx✌🏻

Grundsätzlich dürfte das mit jedem Filet gehen denk ich. Hecht hatte ich halt zwei in der TK, die unbedingt raus mussten.

@rottfischer waren das etwa die zwei Hecht vom 4.11.2017?
😂

Na eh ned, de Datumsangaben bei den Fängen stimmen alle ned. 🤣

🙈