Herbstheringe zubereiten

Moin,
Ich will nachher Heringe angeln gehen, allerdings weiß ich nicht, was ich aus denen zubereiten könnte. Sauer eingelegt schmeckt mir nicht, und einfach so gebraten haben die mir zu viele Gräten. Ich hatte an Matjes gedacht, habe aber gehört dass Herbstheringe dafür nicht geeignet sind…
Wie würdet ihr die zubereiten?

Lg

filetieren und Braten aber dann mehrere, kannst sie dann ja noch schmücken wie du willst, also Salz und der ganze kram

Danke. Ich hatte aber schon mal filetiert, auch die bauchgräten und so entfernt, aber es waren auch IM fleisch noch Gräten drin

Ich würde zuerst einmal nicht auf Heringe angeln, wenn ich sie nicht verwerten kann.😅
Alternativ könntest du sie noch räuchern und dann eine Räucherfischcreme machen, wenn dich die Gräten dann immernoch stören

Naja, falls ich kein Rezept finde, kann ich sie ja einfrieren und als Köder für Platte benutzen.
Aber ich glaube, ich werde die mal geräuchert probieren

Vlt magst du Fischfikadellen?

Einfach braten, die Par feinen Gräten stören doch nicht