Rezepte & Räuchern

Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.

Aktuelle Themen

Essen / Kochen am Wasser

Hallo zusammen,

wenn ihr am Wasser seid, ob nun für ein oder mehrere Tage, was nehmt ihr zu essen mit? Kocht ihr was frisch am Wasser, bereitet ihr euch was daheim schon zu oder lebt ihr aus der Verpackungstüte?

Was sind so eure Standardessen?

mfg

25.03.22, 18:35 31 Beiträge

Jörg Hase

From Nase to tail Rogen

Hallo zusammen.
Bis auf Dorsch und Fische ohne Schonzeit wird natürlich niemand absichtlich eine trächtigen Rogner fangen. Wenn das mal passiert und man die Rogner mitnehmen muss würde ich gerne wissen ob und wie man den Rogen sinnvoll also lecker nutzen kann.
Gruß Jörg

25.03.22, 16:00 11 Beiträge

Unbekannt

Was ihr sonst noch so bastelt an Essbaren.

Ich räuchere ja keine Fische, dafür aber selbstgemachte Wurst, Speck und Schinken.

14.02.22, 21:42 0 Beiträge

derwulle

Aal filetieren / schnell und einfach erklärt

Einen Aal zu filetieren ist nicht schwer und ich werde Profis nichts neues zeigen können. Allerdings haben einige von uns vielleicht ihnen ersten Aal gefangen und möchten wissen wie sie diesen verwerten können. Gerne zeige ich euch wie ihr euren Aal filetiert und zum Beispiel zum Braten vorbereitet. Schaut rein Grüße der Wulle

(Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar)

25.01.22, 14:03 3 Beiträge

Florian Jäger

Forellenfilet räuchern

Ich habe im Gefrierfach noch zwei Filets von einer lachsforelle
Das Gewicht weiß ich jetzt nicht mehr aber die Forelle hatte glaube ungefähr 55 bis 60cm
Die Filets wollte ich am Wochenende räuchern
Und da wollte ich fragen ob ich die lieber in eine trockenlacke oder als stremellachs machen sollte ?

Wenn stremellachs besser ist wollte ich fragen was ich da für Gewürze reinmachen muss um das stremelgewürz herzustellen ?

21.01.22, 19:28 9 Beiträge

F67

Ungewohnte Beschaffenheit von Räucherfisch

Moin zusammen, ich habe jetzt zum zweiten Mal Räucherfisch (ganzen Fisch) in einem russischen Supermarkt gekauft. Letzes Mal gab es Makrele, dieses Mal Regenbogenforelle. In beiden Fällen bin ich sehr über die Beschaffenheit des "Fleisches" verwundert. Dieses ist nicht richtig fest, glänzend und relativ durchsichtig, als wäre es nicht richtig durch. Es lässt sich sehr schlecht von Haut und Gräten lösen. Auch geschmacklich ist es gänzlich anders, als ich es kenne. Ich esse seit 20 Jahren...

20.01.22, 06:35 18 Beiträge

Unbekannt

Hund Fisch zum Fressen geben

Mal eine Frage gibt Jemand seinem Hund beim Angeln direkt Fisch zum fressen ?

ich meine jetzt zb. kleine Köderfische oder so. macht es etwas wegen den einen Gräten?

16.01.22, 16:46 32 Beiträge

Tobra 1

Räucherofentür lackieren mit?

Hallo zusammen,

wir haben einen Räucherofen gemauert. Dazu habe ich mir eine Stahltür bauen lassen. Jetzt meine Frage. Mit was lackiert ihr diese? Von innen sollte ja die Patina reichen, aber von außen? Lacke die ich gesehen habe, härten bei über 160 Grad erst richtig aus. Das wird ja auch schwer zu lösen. Also wie habt ihr das gelöst?

VG
Tobra

13.01.22, 18:57 9 Beiträge

Angelgecko

Beizen mit Havana

Hallo, hier hatte jmd mal nen Rezept zum Beizen mit Havana gepostet. Finde es aber nicht wieder. Könnte jmd bitte hier das Rezept nochmal rein schreiben? Danke euch

10.01.22, 20:05 4 Beiträge

David089

Angel Berger Tischräucherofen

Servus mal ne Frage weiß jemand zufällig wie rum das Untergestell des Angel Berger Tischräucherofen aufgestellt werden muss?
Bin total neu auf dem Gebiet und probiere mich da zum ersten mal bin über jede Antwort dankbar 👍🏽

10.01.22, 04:22 16 Beiträge

wakelzwerg

Gebeizter Saibling

Hey, Leute ich habe gestern 2 saiblingsfilets gebeizt die ich im September etwa gefangen habe. Jetzt meine Frage weil er war bis gestern eingefroren ob ich das denn überhaupt essen kann also ob da was dran ist und was überhaupt den Beiz Vorgang in Gang setzt. Vielleicht kennt sich da ja jemand aus und könnte mir helfen🙌🏼
Danke Schonmal im Voraus

06.01.22, 22:26 17 Beiträge

Ulrich held

Rapfen

Hallo wie verwertet ihr eure gefangenen Rapfen.
Macht ihr Frikadellen?
oder wie bereitet ihr sie zu?

05.01.22, 21:22 9 Beiträge

Barsch-Halbgott

Welcher Fisch schmeckt euch am besten ?

1. Zander

2. Flussbarsch

3. Forelle

wollte mal von euch wissen was ihr so am liebsten isst ? 🙂

02.01.22, 05:53 68 Beiträge

Vinyl_123

Welcher Fisch für Fischfrikadelle

Moin,

Möchte im Urlaub gern ein paar Fischfrikadellen oder andere Gerichte mit Fisch kochen.
Ich wäre um gute Tipps dazu dankbar und würde zudem gern wissen, ob es eine Alternative zum Fleischwolf gibt um die Gräten zu entfernen?

27.11.21, 21:27 18 Beiträge

DerJungeMussRaus

Thunfisch Rezept

Moin 😁
Ich hab mir fürs WE das erste mal frischen Thunfisch beim Fischladen bestellt und bin am überlegen, wie ich den am besten zubereiten kann.
Hat da jemand vielleicht einen Tipp für mich? 🥰

19.11.21, 16:35 1 Beiträge

GoneFishin 0815

Rotaugen/Rotfeder ala Brathering

Moin Moin,

ich plane die nächsten Tage mal gezielt große Rotaugen/Rotfedern zu fangen.

Ich möchte die wie Brathering zubereiten und Sauer einlegen.
Habt ihr gute Rezepte?
Und werden die Gräten weich damit man nicht ewig Gräten raus fummeln muss.

Danke

10.11.21, 21:04 5 Beiträge

pate6

Signalkrebse zubereiten

Hallo habe etwa 30-40 Signalkrebse hat jemand schon gegessen?
Schmeckt es?
Oder lohnt es sich nicht?
Danke

10.11.21, 17:46 25 Beiträge

Karl14

Eure Lieblings Fischrezepte?

Was sind eure Lieblings Rezepte ?

21.10.21, 22:28 2 Beiträge

Florian Jäger

Grundeln als Frikadellen oder in der Fischsuppe

Habe von den letzten angelausflügen an die Elbe noch ungefähr 20 grundeln im Bereich 10-15 cm übrig
Man kann sie natürlich auch einfach braten aber ich wollte mal etwas neues
Deswegen wollte ich fragen ob jemand vielleicht schonmal eine Fischsuppe oder Frikadellen damit gemacht hat und mir sein Rezept verrät?
Sonst wäre auch ein normales Rezept für Frikadellen oder Fischsuppe gut

17.10.21, 18:57 7 Beiträge

Alex Angler

Döbel zum Verzehr?

hi! Ich wollte mal fragen wie eure Erfahrung damit ist ein Döbel als Speisefisch zu verzehren habt ihr irgendwelche Tipps zur Zubereitung oder ist der ungeniessbar?

11.10.21, 11:07 20 Beiträge