Rezepte & Räuchern

Wie verarbeitet ihr einen Stör ? Danke 🎣

Hallo zusammen, Manchmal passiert es halt, daß man einen trächtigen Rogner mitnimmt ohne es zu wissen. Wie verwertet ihr den Rogen, sofern er essbar und in signifikanter Menge verfügbar ist? Hat hier schon mal jemand "Kaviar" selbst gemacht, also die einzelnen Eier durch ein Sieb streichen und zu salzen? Gruß Jörg

Hey liebe Angelfreunde. Ich habe mir einen Fleischwolf bestellt, der in einigen Tagen ankommen sollte und hätte eine Frage, an die jenigen, die selbst schon mal Frikadellen aus ihren Fängen zubereitet haben. ich habe im Gefrierfach 3 mittlere Rotaugen von ca. 20cm Länge und einige Grundeln ca. 5-8cm. Sind die Frikadellen denn am Ende wirklich komplett grätenfrei, wenn ich die Fischfilets durch den Fleischwolf gejagt habe und anschließend brate? Ist das Ganze auch für kleine Kinder zum Essen geeignet oder würdet ihr davon eher abraten?

Hallo zusammen wollte mal in die Runde fragen, wie lange ihr euren eingefrorenen Fisch, nachdem ihr ihn gefangen, filetiert und eingefroren habt, maximal in der Gefriertruhe lagert. Ein Kollege von mir lässt seine Fisch 1 bis 2 Jahre tiefgefroren und verzehrt sie danach noch und hatte selber auch keine Probleme nach dem Verzehr. Wie siehts bei euch aus? Was habt ihr für Erfahrungen gemacht? Danke vorab

hey Leute, esst ihr eure Grundeln? Was ist am besten? hat jemand Erfahrung? Frikadellen oder Braten?

Wo tut ihr Eure Fische schuppen? Am Gewässer oder zu Hause?

Hallo liebe angelfreunde habe heute eine schöne barbe gefangen, und wollte mal fragen ob man die verzehren kann. Heißt ja der Rogen ist giftig trifft das auch aufs Fleisch zu? Danke im voraus.

Grüsst euch zusammen Hab noch barsch und Zander vom Mai letzten Jahres in der Kühltruhe! Schande über mein Haupt 🙈 Kann ich den Fisch noch bedenkenlos essen?

Hallo zusammen, Da Lebendköder zumeist Insekten(larven) sind würde ich gerne mal wissen, wer hier schon z. B. Mehlwürmer oder so gegessen hat. Gruß Jörg

Hallo zusammen, welche Fischart aus den deutschen Seen und Flüssen bevorzugt ihr am meisten wenn es sich um den Geschmack handelt? 🧐 Lg

Hi liebe angel und räucherfreunde. Ich brauch mal paar Tips und Ratschläge. Ich hab gestern meinen ersten aal geräuchert. Im tischräucherofen. Ich hab den mit beiden brennertöpfchen betrieben. Löcher waren bei beiden offen. Der aal ist gerissen, also die Haut (zu viel hitze ? ). Die ersten 5 Minuten hatte ich im Deckel das Loch offen gelassen damit eventuelle restfeuchte raus geht. Den aal hatte ich zuvor solange zum trocknen aufgehangen bis er sich ledrig angefühlt hat. Allerdings war das Fleisch vom biss etwas wie gummi. Der aal hatte 76cm. Kann das an der grösse und dem Alter des aals liegen? ne alte Kuh ist ja auch zäh ☺️. oder was kann man da machen, ist das normal ? Über eure Ratschläge und Hilfe würde ich mich freuen. DANKE.

Moin Leute, gestern habe ich zum ersten Mal Fritierte Grundeln probiert. Fazit: Die schmecken wirklich gut! Ähnlicher Geschmack wie Fischstäbchen 😀 Ich möchte euch ermutigen die mal auch zu probieren, denn die Grundeln müssen weg! Wieso dann nicht auch sinnvoll entfernen 😏 Petri und Grüße! :)

Guten Tag, Ich hoffe hier kann mir geholfen werden. Leider gibt es bei uns immer wieder Diskussionen, ob Fische aus den heimischen Gewässern in meinem Fall die Ems und Hase bedenkenlos Gegessen werden dürfen. Laut Internet ist die letzte Aktualisierung von 2020. Mir ist natürlich klar, dass nicht jeder Fisch genießbar ist. Klare Antworten gibt es jedoch nicht. Danke und mit freundlichen Grüßen

habe ihn heute früh geschlachtet und sofort in den Kühlschrank kann ich ihn bis nächsten Tag früh drin lassen im Kühlschrank und frühs verarbeiten und einfrieren dürfte normal Nichts sein

Hab 2 Barsche mit 20cm und grundis mit 17cm (4) Wie bereit ich die zu ausser Fritteuse. Am besten so etwas wie kochen m Wasser zu ner Suppe oder grillen im optigrill wenn geht

Hallo zusammen, Ich wollte euch fragen, ob ein Karpfen aus einem Fließgewässer(Rhein in diesem Fall) anders schmeckt als von einem Angelweiher (Baggerloch)?

Ich suche nach einer guten Räucherlake für Aale um die 60cm. Außerdem zeit in der lake, Räucherz3it, Räuchertemperatur? lg

Hallo zusammen. Ich habe mal im BLINKER oder so gelesen, dass die berühmte Maischolle eigentlich noch zu mager ist und somit eher fade ist. stimmt das? Bzw wie sind eure Erfahrungen? Mir ist durchaus bewusst, dass Geschmäcker verschieden sind. Gruß Jörg

Nehmt ihr Aale vor Ort aus oder macht ihr das Zuhause? Und wenn ich bald auf Aal gehe , habe ich gehört das Aale giftiges Blut haben stimmt das? Gibt's nochwas zu beachten?

mich würden gerne mal eure Erfahrungen mit verschiedenen Geräten usw interessieren. hintergrund ist für mich der, ich erwäge einen Gaskocher anzuschaffen... darüber hinaus könnt ihr aber auch Erfahrungen mit weiterem Equipment posten... 🙋🏼‍♂️