Rezepte & Räuchern
Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.
Aktuelle Themen
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MeBae
Geräucherter Hornfisch
Hallo zusammen,
1 Beiträge
Weiß jemand, wie man den geräucherten Hornfisch richtig aufklappt, zum Greten freien Essen?! :-) -
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Schüzei
Räucherholz
Halllo, hat schonmal jemand mit Eschen, Erlen, oder Eichenholz Fisch geräuchert? Ich habe bis jetzt nur Buche genommen, weil ich nicht wusste welches Aroma das andere Holz hat und ob es gut ist.
11 Beiträge -
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Beamog
Suche Räucherschrank
Würde mich über Beratungen und Angebote freuen
20 Beiträge -
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Florian Jäger
Räuchern im Tischräucherofen
Habe zu Weihnachten einen Tischräucherofen bekommen den ich jetzt das erste mal benutzte.
22 Beiträge
Am Wochenende will ich räuchern also müsste ich ja einen Tag vorher die Lauge anfangen .
Habe eine fertige würzmischung gekauft, diese gibt an das man sie als trockenlauge benutzen soll aber im Internet steht das man sie in Wasser einlegen soll.
Was soll ich jetzt machen?
Die Mischung ist 250 Gramm also was soll ich da machen? -
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Unbekannt
Suche ein Rezept für Rapfen
Hi.
9 Beiträge
Ich suche ein Rezept für rapfen.
Habe meinen ersten gefangen und würde ihn gerne zubereiten.
wer hat mir eventuell ein Tipp.
Danke im voraus. -
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Fishing 10
Schreibt doch Mal eure lieblings Rezepte in die Kommentare würde mich freuen
Grüße und schönes Wochenende euch allen und alle wo am Wasser sind Petri Heil 🎣
1 Beiträge -
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harald kuntschik
Wie bereitet ihr euren Hecht denn so zu? 🎣
Ich würde mich sehr freuen, und andere bestimmt auch, wenn ihr eure Zubereitungarten oder eure Rezepte hier veröffentlichen würdet. Es gibt bestimmt viele Angler und Neueinsteiger die sich auf eure Erfahrungen freuen!
20 Beiträge
Besten Dank schon mal 👍🤗 -
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Offroad79
Zubereitung von Fische, Austausch von Rezepten, Tipps und Tricks
Karpfen zum Räuchern vorbereitet:
33 Beiträge
pro 1L Wasser 70 gr. Salz zufügen und nach belieben mit Gewürzen nach Wahl kurz aufkochen.
Der Sud muss vollständig abgekühlt sein, dann den küchenfertigen Karpfen vollständig mit dem Sud bedecken und für 24 Std. an einem kühlen Ort zugedeckt aufbewahren. (Kühlschrank, Keller)
Nach Ablauf der Zeit den Karpfen mit kaltem Wasser sauber abwaschen und mit reichlich Küchenkrepp innen und außen trockentupfen. Dann für ca. 2 Std. auf... -
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Cj_pescado
Erster Räucherofen
Hallo Leute,
18 Beiträge
Ich möchte mir gerne einen Räucherofen zulegen. Allerdings habe ich dvon noch nicht so ein Plan, was ein guter Räucherofen kostet. Im Internet gibt es ja von unter 100 Euro bis hoch über 1000 Euro. Ich möchte schon einen haben, der ordentlich hält und nicht nach 2 Jahren anfängt kaputt zu gehen. Vielleicht kann mir jemand mal Tipps geben worauf ich achten sollte und welche Marken vielleicht gut sind. Räuchern würde ich naturlich hauptsächlich Fisch, aber später auch gerne... -
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Unbekannt
Ein spint ist ein schrank
moin leute, ich weiss es gibt schon etliche beiträge zu diesem thema....
55 Beiträge
aber mehr information kann nicht schaden....
dit is mein schrank, und der macht seid 9 jahren eine gute figur und einen guten job....🙋🏼♂️ -
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fishingchris
Forellen und Aale räuchern.
Wir waren gerade erfolgreich mit dem Verein mal n samstag Vormittag am Forellensee fischen. Jetzt will ich die Forellen morgen räuchern. Ich habe aber auch noch 3 Aale auf Eis aus den letzten Wochen. Kann ich die einfach zusammen in die Salzlake packen? Für Forellen mache ich üblicherweise ne 6% lake fertig und lasse die so 12 Stunden circa baden. Oder braucht Aal mehr oder weniger? N Kollege meinte auch es wäre besser die eh getrennt von einander einzulegen. 🤷🏻♂️.
4 Beiträge
Und... -
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Trockenfisch
Brachsen & Rotaugen räuchern
Hi,
5 Beiträge
ich hab zwei Rotaugen (ca 20cm) und zwei Brachsen (ca 30cm) die ich morgen heissräuchern will. Bisher habe ich noch keine Erfahrungen was Fischräuchern angeht. Ich hätte sie über Nacht in Salzlake (50g pro Liter) eingelegt und morgen früh dann zum trocknen aufgehängt. Und dann im UDS geräuchert.
Was meint Ihr, wie lange brauchen die bei welcher Temperatur? -
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Andyangelt
Heute im Ofen...
Kleinwaller und Barsch... Letzterer ist etwas trocken aber beide verdammt lecker
4 Beiträge -
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LichtGorgon
Schätzfrage
Was meint ihr?
5 Beiträge
Wieviel Gramm Steine benötige ich um 50gr gefrorenen Maisbrei im Süßwasser sinken zu lassen?
Ich hoffe ich kann spätestens morgen die Lösung liefern 😅 -
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Unbekannt
Die Fänge von heute und gestern verwerten
Flunder und Wolfsbarsch auf einem Gemüsebett aus Karotten und Kartoffeln. Gespickt mit Dill Zitrone und Knoblauch
2 Beiträge -
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Jens Lindemann
Schmecken Karpfen?
Ich hätte da eine etwas komische Frage:
20 Beiträge
Ich werde bald meinen Fischereischein machen und will natürlich danach direkt angeln gehen. Danach möchte ich natürlich auch so einen schönen Fisch essen, aber viele sagen, dass Karpfen nicht so gut schmecken, da sie die ganze Zeit am Meeresgrund sind. Hat wer einen Tip, was man da vielleicht gegen machen kann?
Vielen Dank im Voraus!
LG Jens -
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Joey Krüger
Grilltipps Forelle
Petri Leute,
6 Beiträge
Hat wer für mich ein paar schöne Ideen mal Forelle anders auf den Grill zuzubereiten ? Lg Joey -
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Unbekannt
Grundeln essen
Moin zusammen,
6 Beiträge
habe gerade ein schönes YouTube Video von Jörg Strehlow gesehen in dem er Grundeln zubereitet.
Sieht garnicht so schlecht aus! Ich werd’s wahrscheinlich demnächst auch mal ausprobieren. Hat jemand von euch schonmal Grundeln gegessen?
Hier der Link:
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Bosse Pyrus
Brasse zubereiten
Moin ich hab vor 2 Tagen eine 60 cm Brasse gefangen die Brasse Hat leider sehr tief geschluckt deshalb habe ich sie mit genommen weiß jemand wie man Brassen gut zubereitet?
6 Beiträge -
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Unbekannt
Karpfen Rezept
Wie kann ich einen Karpfen zubereiten? Welche Größe sollte er haben?
9 Beiträge
