Neue Themen

Karpfen zum Räuchern vorbereitet:

pro 1L Wasser 70 gr. Salz zufügen und nach belieben mit Gewürzen nach Wahl kurz aufkochen.
Der Sud muss vollständig abgekühlt sein, dann den küchenfertigen Karpfen vollständig mit dem Sud bedecken und für 24 Std. an einem kühlen Ort zugedeckt aufbewahren. (Kühlschrank, Keller)

Nach Ablauf der Zeit den Karpfen mit kaltem Wasser sauber abwaschen und mit reichlich Küchenkrepp innen und außen trockentupfen. Dann für ca. 2 Std. auf einen Räucherhaken an einem kühlen Ort zum trocknen aufhängen. (Keller, Garage je nach dem, also nicht in die pralle Sonne damit, am besten draußen bei kühlen Temperaturen, ggf. mit einem Fliegengitter - Netz vor unerwünschen Tierchen schützen)
die Haut sollte sich wie getrocknet, also nicht mehr nass wie Leder anfühlen.

Dann geht's ab in den Räucherofen. Ich benütze ein digitales Thermometer das ich an der dicksten Fleischstelle bis zur Mitte einsteche.
Temperatur um Ofen sollte ca. zwischen 80° und 110° gehalten werden.
Bis zu einer Kerntemperatur von 50° wird nicht geräuchert, erst ab 50 ° beginne ich mit einem 50/50 Mix von Buche und Apfelholzspähne an zu räuchern.

Der Fisch ist bei einer Kerntemperatur von 58° fertig gegart, wobei ich da immer auf Nummer sicher gehe und die Raumtemperatur von ca. 100° halte bis die Kerntemperatur vom Fisch bei 62°-63° liegt.
Jetzt regel ich die Raumtemperatur runter auf ca. 50° und räuchern noch 45 - 60 Minuten weiter, je nachdem wie intensiv das Raucharoma sein soll auch länger.
Da heißt es probieren geht über studieren.

Hier noch eine Auflistung von den Zutaten die ich für den Sud genommen habe:
3 L Wasser
210 gr. Salz
35 gr. Zucker
4 Lorbeerblätter
1 Tl. Rosmarin (nur schwach gehäuft)
1 Tl. Majoran (nur schwach gehäuft)
4 Tl. Korianderkapseln
2 Tl. Chiliflocken
12 Wacholderbeeren
1/2 Tl. gemahlenes Ingwerpulver

Alles zusammen in einen Topf kurz aufkochen. Erst wenn es kalt ist zum Fisch geben. Ich habe dann noch eine frische Zwiebel und 4 Knoblauchzehen dazu gegeben.

Ihr könnt aber an Gewürzen nehmen was ihr wollt/mögt. Wichtig ist vorerst nur das Mischungsverhältnis von 70 gr. Salz pro Liter Wasser. Der Rest ist Geschmackssache.

Viel Spaß beim ausprobieren 🐟🍽

Guten Tag
in die Runde ich wollte mal fragen wie ihr zu den ködern von topwater productions steht, was ihr empfehlen könnt (Farbe, Köder ) und wie fängig sie sind ?
LG Thorben

Hat jemand Empfehlungen für gute Barsch Köder ?

Hab grad nen Karpfen gedrillt und der ist mir ins Gestrüp geflüchtet. Dann hab ich kein druck mehr gespürt also schätze ich mal er ist ausgeschlitzt. Montage hängt aber immernoch am ufer irgendwo. Mit dem boot kann ich nicht mehr rausfahren. Kann ich die rute einfach bis es hell wird liegen lassen ?

Wo kann ich am besten ohne angelschein angeln ? ( 26683 +30km)

Hi Leute,
Ich will in einen Angelverein in Jena eintreten, bin mir aber noch nicht so richtig sicher welcher es wird.
Habt ihr Erfahrungswerte die ihr mir mitteilt?
Außerdem frage ich mich noch ob ich wenn ich Mitglied bin alle Gewässer des LAVT s beangeln darf und wie die Kosten sind.
Ich angle hauptsächlich an der Saale und kaum woanders deshalb bin ich am überlegen ob eine Jahreskarte vlt billiger wäre, diese kostet allerdings knappe 200€

Hallo zusammen,
meine Frage geht raus an alle die wissen wo man denn in Leipzig gut Karpfen fangen kann?
Als primärer Raubfischangler kenne ich mich da leider nicht so gut aus und es wird langsam mal Zeit meinen ersten Karpfen zu fangen.
LG

Hallo zusammen habt ihr gute spots in Lübbenau im Spreewald zum Rapfen angeln ?? LG Lewin
Danke schon mal im voraus

Weiß einer die mindestmaße von barsch und Hecht für stralbrode stralsund

servus,
Weiß einer ob man a. von der campinginsel Buchautor angeln darf und b. ob man auch mit Köfi angeln darf? Würden gern nen Hechtansitz machen

War schon mal jemand in der NL am cranenweyer und kann mir sagen wo man da parken kann?

Mahlzeit
Ich bräuchte mal einen See mit gutem Barschbestand, wo man vom belly Boot aus angeln darf und welcher in Sachsen Anhalt liegt. Hat da jemand Vorschläge? Danke im Voraus

Guten Tag, könnte mir jemand Auskunft geben über Angelplätze am Rhein oder Main. Am besten ein Platz wo man ganz gut angeln kann und mit der Familie Zeit verbringen könnte. Vielen Dank im voraus.

Meine Frage:
Kann man auch notfalls mit einer 4000 rolle auf forellen gehen oder eher nicht.
LG bavarian_fishmagnet

Wo in der NL an der Grenze kann man am besten angeln wo man auch Fische mitnehmen darf ohne die wieder reinzusetzen?

Moin ich wollte einfach mal wissen wie ich am besten Aal fange am Kanal

Ich habe das Problem, dass der Receiver meiner carpsounder roc xrs in unregelmäßigen abständen ohne einflüsse piept. Dazu leuchtet kein Licht am Receiver oder am Bissanzeiger, es handelt sich also nicht um einen biss. Kann mir jemand helfen oder hatte jemand das selbe problem schon einmal?

Moin, ich wollte mal fragen, was im Moment so gut läuft an Boilies? Geangelt wird heute auf Karpfen vor den Büschen.

Hallo zusammen,
ich möchte 2024 noch meinen ersten Aal fangen, und bräuchte dementsprechend ein Tipp von euch: an meinem Vereinssee ist das Angel mit Köderfisch/Leber/etc verboten. Da morgen Sonntag ist kann ich auch keine Würmer im Angelladen kaufen. Leider musste ich nach 6 Stunden Garten umgraben feststellen, dass dieser absolut Wurmfrei ist. Was könnt ihr also noch als guten Aalköder empfehlen?

Danke für die Hilfe

Hallo meine Lieben Mitangler, ich habe neulich dummerweise die Spitze an meine Karpfenrute (Sonik insurgent recoon 12ft 3lbs) abgebrochen. Ich wollte fragen ob ihr mir einen Rutenbauer empfehlen könntet oder ob ich es mir selber flicken sollte oder etc.
vielen Dank im Voraus an euch alle und Petri🎣🎣