Rezepte & Räuchern

Hat jemand von euch ein gutes Karpfen Rezept? Freue mich über jede Antwort.

... 30+ Barsche schmecken nicht! Bei dem kleinen ist die Pfanne schneller voll und es ist viiiiiiel leckerer. Butter + Salz + Barsch = herrlich!ip

Lg

Moin
Ich möchte mir demnächst einen räucherofen selber mauern und frage mich ob man beim Mörtel und den Steinen auf eine besondere Hitzebeständigkeit oder anderes achten muss.

Vielleicht hat jemand hier mehr Erfahrung darin als ich und kann mir ein paar Tipps geben was ich beachten sollte. Danke schonmal im voraus :)

ich habe einen 80 cm aal gefangen und will ihn räuchern
brennt der nicht als erstes unten an?
bzw wie räuchert ihr aale?

danke im vorraus

Nachdem ich diese Saison doch den ein oder anderen Fisch mitnehmen konnte, habe ich noch einen guten Vorrat an essbaren Fisch eingefroren. Zu Auswahl steht unter anderem noch: Hecht, Zander, Barsch, Forelle und Aland.

Die meisten Fische filetiere ich und brate das Filet ganz einfach an. Forellen mag ich am liebsten geräuchert.

Nun zu meiner Frage: Ich würde gerne mal etwas neues ausprobieren. Was haltet ihr zum Beispiel von geräuchertem Barsch/ Zander? Denke nicht, dass das die klassischen Räucherfische sind. Jemand schon mal Erfahrungen damit gemacht?

Was ich außendem gerne ausprobieren würde wären Fischklößchen oder Fischfrikadellen. Habe gelesen, dass der Aland eben doch ziemlich viele Gräten haben soll, denke das würde sich hier gut anbieten.

Wie esst ihr eure Fische am liebsten? Würde mich über alternative Rezepte und Kochideen freuen.

kennt jmd n gutes Rezept oder Tipps für die Zubereitung von Rotfedern/Rotaugen? bisher habe ich die Fische angebraten und mit Salz/Pfeffer gewürzt - schmeckt sehr gut aber ich würde gerne was neues ausprobieren :)

Hi Leute,
ein Freund von mir hat einen kleinen Karpfen aus einem stehendem etwas verschlammten Gewässer gefangen. Er hat ihn direkt ausgenommen und entschuppt, da er ihn essen möchte. Nun aber die Frage: Sollte man, bzw. kann man den toten Karpfen trotzdem noch wässern? Er soll ja schließlich nicht moosig schmecken...

hoffentlich könnt ihr ihm weiterhelfen :)
Danke schonmal :)

Hey,kennt jemand einen Trick wie man Barsche schnell schuppt oder häutet? Danke im Vorraus!

Hallo zusammen,

hat jemand ein vernünftiges Rezept für einen Forellenteig zum selber machen?

Danke!

Welcher Fisch, wie im Smoker räuchern? Welche Späne nehmt ihr. Wie lange lässt ihr den Smoker dämpfen?

Hey ich war vor 2-3 Monaten beim Hochseefischen und danach habe ich leckkerbeck gegessen müsste dorsch sein denke ich. Jetzt ist meine Frage hat das schon mal wer gemacht und wenn ja muss ich da Dorsch nehmen oder geht da auch Hecht oder Karpfen? Oder wird er zu trocken?

Hi zusammen,
gestern beim Aal Ansitz hat sich eine Barbe den Wurm geschnappt, leider hat sie so tief geschluckt, dass ich sie doch entnommen habe.
Ich habe keine Ahnung wie man eine Barbe am besten verwertet, ich dachte mal an räuchern?!?

Wie verwertet ihr Barben?
Und stimmt es, dass außer dem Rogen auch die Bauchlappen für eine beschleunigte Verdauung sorgen können (sie hatte noch Rogen im Bauch)?

Danke im voraus für eure Tipps und viel Petri allen am Wasser 😊👍

Hallo liebe Angler und Anglerinnen und Freunde der küche. Was ist in der Küche euer lieblings Fisch und wie bereitet ihr ihn zu? Danke schon mal alle für euren leckeren ideen.

Hallo Angelfreunde ich habe mal eine Frage. Und zwar hat jemand schonmal einen kleineren Wels mitgenommen und diesen auch gegessen? Denn es interessiert mich mal wie diese Fischart schmeckt, außerdem höre ich auch viel aus Ungarn und anderen Ländern wo man diese Fischart sehr gerne isst.

hey leute
ich wollte vor kurzem einen fisch filetieren
als ich die gräten mit einer grätenzange rausziehen wollte sind diese immer abgebrochen
habt ihr n Tipp wie das besser geht?

Moin Moin,

Ich habe vor Aal im Tischräucherofen zu machen da ich nur diesen besitze!

Hat jemand von euch Erfahrung damit?

Und falls ja wäre ich dankbar für eure Tipps!

Hallo ihr lieben habe vor kurzem erzählt bekommen das Wels sehr schmackhaft sein soll .
Jetzt die Frage bis zu welcher Größe würdest ihr sagen ist es ok solch einen dich zu essen
So ein 180cm Tier kann doch nicht schmecken oder?

Hi ihr ich habe festgestellt, dass bei der Verwendung von Pökelsalz in der Räucherlake das für mich gesehen "Schleim Problem " kein Thema mer ist und ich den Schleim nicht mehr extra vor dem Räuchergang abreiben muss! Ist das Zufall gewesen oder hat jemand Erfahrung damit und kann das bestätigen!?

Hallo zusammen hab da mal ne frage wen ihr hechte fangt nehmt ihr die mit oder setzt igr die zurück kann mam die essen ?????? habe mor sagen lassen Soll lecker sein aber auch viele grätten haben.hat da jemand ein Rezept für mich. danke im voraus

Hallo Ich weiss nicht so recht welchen Fisch ich Räuchern sollte ich hoffe ihr könnt mir ein paar tip's geben b.z.w. welcher Fisch gut Schmeckt Geräuchert .