Rezepte & Räuchern

Bin auf diesem Weg auf der Suche nach einem bzw zwei Rezepten damit ich morgen meine Beiden Barben grillen kann. Vorschläge? Dankbar für jede Antwort

Hey Schwarm, Kann mir da einer was empfehlen? Möchte mit dem Räuchern anfangen und dachte an einen Räucherschrank mit abluftrohr. Das ich dann um die Häuserecke legen kann. ;) Weiß da jemand was tolles? Petri Heil euer Tim

Hi, hab heute mein erstes Rotauge verspeist, schmeckt ja soweit ganz gut :) Aber hat jemand von euch einen Tip, wie man am besten gegen die fiesen Y-Gräten ankommt? Grüße 🤘

Toll, gibt es heute wieder nur Salat. Sitze seit über 5 Stunden am Teich und Nix passiert. Aber selbst wenn, auch dann wird es nur Salat geben🤷🏻‍♀️. Denn bei mir muss kein Fisch sterben. Aber so ein kleines Highlight wäre schon toll

hab mir das Teil gekauft aber beim erten Einsatz kam ich mit der Regulierung der zwei Spiritus Brenner nicht so wirklich zurecht. trotz kleinster Einstellung, meiner Meinung nach viel zu heiß. der Boden der wanne hat sich sogar heftigst nach unzen gewölbt 😮und das schon nach ca. 10 min Brenndauer. Ergebnis, kein entspanntes Räuchern wie ich es kenne sondern hitze, dampf, sauerei und eine menge Schruppen danach. was ist falsch gelaufen ???? räuchergut waren zwei TK heilbutt filets.

Guten Tag liebe Leute, es geht um folgendes: vergangenes Wochenende habe ich einen 70er Aal gefangen und mitgenommen. Zuhause angekommen habe ich mit voller Freude den Fisch ausgenommen und gehäutet. Danach paniert und in der Pfanne gebraten.. dann die Ernüchterung - Erde es hat nach gewürzter Erde geschmeckt.. Nun meine Frage: kann man den erdgeschmack irgendwie rausbekommen oder minimieren? Vielen Dank schonmal im vorraus und beste Grüße.

Hat jemand von euch ein gutes Karpfen Rezept? Freue mich über jede Antwort.

... 30+ Barsche schmecken nicht! Bei dem kleinen ist die Pfanne schneller voll und es ist viiiiiiel leckerer. Butter + Salz + Barsch = herrlich!ip Lg

Moin Ich möchte mir demnächst einen räucherofen selber mauern und frage mich ob man beim Mörtel und den Steinen auf eine besondere Hitzebeständigkeit oder anderes achten muss. Vielleicht hat jemand hier mehr Erfahrung darin als ich und kann mir ein paar Tipps geben was ich beachten sollte. Danke schonmal im voraus :)

ich habe einen 80 cm aal gefangen und will ihn räuchern brennt der nicht als erstes unten an? bzw wie räuchert ihr aale? danke im vorraus

Nachdem ich diese Saison doch den ein oder anderen Fisch mitnehmen konnte, habe ich noch einen guten Vorrat an essbaren Fisch eingefroren. Zu Auswahl steht unter anderem noch: Hecht, Zander, Barsch, Forelle und Aland. Die meisten Fische filetiere ich und brate das Filet ganz einfach an. Forellen mag ich am liebsten geräuchert. Nun zu meiner Frage: Ich würde gerne mal etwas neues ausprobieren. Was haltet ihr zum Beispiel von geräuchertem Barsch/ Zander? Denke nicht, dass das die klassischen Räucherfische sind. Jemand schon mal Erfahrungen damit gemacht? Was ich außendem gerne ausprobieren würde wären Fischklößchen oder Fischfrikadellen. Habe gelesen, dass der Aland eben doch ziemlich viele Gräten haben soll, denke das würde sich hier gut anbieten. Wie esst ihr eure Fische am liebsten? Würde mich über alternative Rezepte und Kochideen freuen.

Warum gilt der Hecht eigentlich als Edelfisch? Hab Hecht bisher nie gegessen aber man liesst überall, dass sie sehr grätenreich sind und überwiegend zu Hechtklösschen verarbeitet werden. Weissfische werden wenn sie verzehrt werden ähnlich zubereitet.

Hey,kennt jemand einen Trick wie man Barsche schnell schuppt oder häutet? Danke im Vorraus!

kennt jmd n gutes Rezept oder Tipps für die Zubereitung von Rotfedern/Rotaugen? bisher habe ich die Fische angebraten und mit Salz/Pfeffer gewürzt - schmeckt sehr gut aber ich würde gerne was neues ausprobieren :)

Hi Leute, ein Freund von mir hat einen kleinen Karpfen aus einem stehendem etwas verschlammten Gewässer gefangen. Er hat ihn direkt ausgenommen und entschuppt, da er ihn essen möchte. Nun aber die Frage: Sollte man, bzw. kann man den toten Karpfen trotzdem noch wässern? Er soll ja schließlich nicht moosig schmecken... hoffentlich könnt ihr ihm weiterhelfen :) Danke schonmal :)

Hallo zusammen, hat jemand ein vernünftiges Rezept für einen Forellenteig zum selber machen? Danke!

Welcher Fisch, wie im Smoker räuchern? Welche Späne nehmt ihr. Wie lange lässt ihr den Smoker dämpfen?

Hey ich war vor 2-3 Monaten beim Hochseefischen und danach habe ich leckkerbeck gegessen müsste dorsch sein denke ich. Jetzt ist meine Frage hat das schon mal wer gemacht und wenn ja muss ich da Dorsch nehmen oder geht da auch Hecht oder Karpfen? Oder wird er zu trocken?

Hi zusammen, gestern beim Aal Ansitz hat sich eine Barbe den Wurm geschnappt, leider hat sie so tief geschluckt, dass ich sie doch entnommen habe. Ich habe keine Ahnung wie man eine Barbe am besten verwertet, ich dachte mal an räuchern?!? Wie verwertet ihr Barben? Und stimmt es, dass außer dem Rogen auch die Bauchlappen für eine beschleunigte Verdauung sorgen können (sie hatte noch Rogen im Bauch)? Danke im voraus für eure Tipps und viel Petri allen am Wasser 😊👍

Hallo liebe Angler und Anglerinnen und Freunde der küche. Was ist in der Küche euer lieblings Fisch und wie bereitet ihr ihn zu? Danke schon mal alle für euren leckeren ideen.