Rezepte & Räuchern

Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.

Aktuelle Themen

Ersatz für Räucher Haken

Hallo meine Lieben ich wollte heute Abend räuchern und den Ofen meines Opas benutzen ich finde aber die Haken nirgends und der Fisch ist schon längst in der lake ich habe Aale und Schleien Weis jemand was ich als Alternative nutzen könnte

29.07.23, 15:38 8 Beiträge

Pepe_Carpfishing

Schmecken Zwergwelse

Schmecken Zwergwelse Gut?

28.07.23, 12:43 11 Beiträge

Vreni

Moosgeschmack

Hallo an alle,
Ich habe ja vor kurzem eine schöne Schleie gefangen, hab den Fisch filetiert und erst mal eingefroren.
Nun meine Frage man hört ja oft das die Karpfenartigen oft nach Moos oder dergleichen schmecken, gibt es ne möglichkeit dem vorzubeugen.
Danke schon mal im Vorraus

19.07.23, 21:52 10 Beiträge

Jorge201

Angelteich Störkaviar

Moin,

mir geht da so nh Sache durch den Kopf.. kann ich den Kaviar eines Störs, den ich in einem Angelteich (Forellenteich, Vereinsgewässer und co.) gefangen habe, ohne Bedenken verzehren? Denn gekaufter Kaviar ist ja unfassbar teuer.

Sind unter Umständen Stoffe wie Antibiotika etc. enthalten?

Danke für eure Meinungen

Petri!

05.07.23, 11:05 7 Beiträge

SarahDin

Grundeln räuchern

Habe mir den kleinen Räucherofen von Suxxes gekauft. Weiß jemand wie lange man Grundeln räuchern muss?

04.07.23, 15:31 8 Beiträge

okvals

Haut dranlassen beim Fleischwolf?

Hallo,
Ich mache zum ersten Mal Fischfrikadellen und nehme dazu Hechtfilets. Allerdings habe ich die entschuppte Haut noch drangelassen.

Kann man die Filets trotzdem noch durch den Fleischwolf drehen?

Gibt es geschmackliche Unterschiede?

Lieber Haut dran oder ab beim Hack machen?

Danke im Voraus für die Antworten!

04.07.23, 14:02 8 Beiträge

Diesel.Vinne

Gutes Räuchemehl

Moin,

Ich wollte ich mal erkundigen welches Räuchermehl ihr zum Räuchern verwendet.

Ich hatte bis jetzt nur das Mehl von der Obi-Eigenmarke Westline.

04.07.23, 13:59 4 Beiträge

Letix

Verwertung von kleinen Weißfischen

Hallo zusammen,
kennt jemand ein Rezept, mit dem man kleine Weißfische (Rotauge,Rotfeder etc.) gut verwerten kann?
LG und Petri an alle

04.07.23, 13:53 17 Beiträge

Robin Seidemann

Zubereitung

Gude ich habe meinen ersten Aal gefangen und ich weiß net wie ich ihn am besten zubereite ohne ihn zu räuchern kann mir Hässlichkeit jemand weiter helfen

25.06.23, 07:52 10 Beiträge

Bo geht Angeln

Grundeln

Petri zusammen ,
Muss ich wenn ich die Grundeln in der Pfanne brate die Mittelgräte entfernen ?

11.06.23, 17:00 5 Beiträge

Fischkopf JoJoCarp_210

Kann man das essen?

Kann man Forellen mit Parasiten bedenkenlos essen?
Die sind doch eigentlich nur an der Haut, oder?

08.06.23, 07:53 15 Beiträge

wakelzwerg

Rapfen Zubereitung

Moin Leute hab nen 70 Rapfen gefangen und wollte mal hören ob ihr gute Rezepte habt ?

03.06.23, 20:37 22 Beiträge

Timon_

Roter Fleck im Filet

Hallo folgendes, habe eben Forellen filitiert und in einer sind diese Roten Flecken. Ist das irgendein Blutgefäß oder sowas was geplatzt ist oder war der Fisch krank.

29.05.23, 08:22 6 Beiträge

Alexander Rötzer

Hecht von gestern

Hecht im Speckmantel

21.05.23, 13:42 9 Beiträge

Steffenp.

Bismarckhering, wie richtig??

Hallo, es gibt im Netz diverse Rezepte über den Bismarckhering. Doch was ist eigentlich das Rezept.

Manche legen ihn ein paar Tage in Salz und danach paar Tage in Essig und danachei. paar Tage in die Essig Mischung. Die anderer wiederum gleich in die Essigmischung für ein paar Tage und fertig.

Also wer kennt sich gut aus und kenn noch ein altes Rezept so wie es die Grossväter schon Taten.?

27.04.23, 22:11 2 Beiträge

Grundel Gaukelei

Ein guter Grund zu Grundeln

Einfach super lecker!

23.04.23, 19:56 0 Beiträge

Lasse.T

Grundel essen

Moin, ich bin von allen guten Geistern verlassen und will nächsten Samstag ein Grundel catsch and cook wagen.
da immernoch Schonzeit ist, und die Friedfische bei mir noch nicht so gut beißen, kann ja nicht schaden ein Tag auf Grundeln zu gehen😂.
ich höre von manchen dass man die knusper Grundel einfach durchbeißen kann, aber manche sagen das man die Wirbelsäule nicht mitessen soll?
bei manchen Videos beiße die auch einfach rein.
wie seht ihr das?
ich hab...

20.04.23, 01:13 8 Beiträge

ZanderKing_Ki2705

Haltbarkeit selbstgemachter ,,Graved Lachs"

Moin, habe ein Meerforellenfilet gebeizt und drei Tage lang im Kühlschrank reifen lassen. Wie lange ist die ganze Geschichte etwa haltbar? Möchte das Filet gerne bei einem Familienessen servieren, welches dann aber seit seit Fangdatum seit 6 Tagen in meinem Kühlschrank sein wird. Unbedenklich oder lieber bei Zeiten schon verspeisen?🤷🏻‍♂️

04.04.23, 14:53 7 Beiträge

Sonne und Meer

Heringe entschuppen und einlegen..

Hallo wie ihr bestimmt schon wisst ist das entschuppen in den Drahtkeschern direkt am Fangort nicht das wahre, da die Schuppen den Grund und fischlaich bedecken können und somit nicht gut für Fauna und Flora sind.

Daher habe ich es dieses mal so gemacht wie es mit von meinem Spezi empfohlen wurde.
Dafür benötigt ihr:
Ca. 100 Heringe, 100gr frischen Dill, 60 gr Schwarzen Pfeffer ganz, 20gr Kümmel, 10 gr Piment, ca. 15 Blatt Loorbeer und 10liter Essig. Und natürlich...

02.04.23, 18:46 11 Beiträge

julibdd

Essen für lange Sessions

Guten Tag,

da mein Freund und ich ab und an mal etwas längere Sessions auf Karpfen machen, kommt bei uns meist die Frage auf, was wir essen. Deswegen würde mich mal interessieren, was ihr so zu euch nehmt, wenn ihr länger unterwegs seid. Grill und Gaskocher wäre vorhanden. Zudem sollte es sich ne Woche lang halten. Habt ihr zur Not Tipps, wie ihr euer Zeug kühlt.
Danke für eure Antworten...
Petri und Tight Lines

25.03.23, 05:55 23 Beiträge