Rezepte & Räuchern

Gibt es einen Unterschied beim Geschmack, oder mit den Gräten oder Zubereitung? Oder sind beide genau gleich? Vielleicht gleich auch Zubereitung-Tipps?

Moin, ich wollte fragen ob jemand mir hier einige leckere Zander, Hecht und Barsch Rezepte empfehlen kann, das ich im Internet nicht fündig geworden bin. Viele Grüße Beluku44

Vertraut mir, es gibt nix besseres

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Was sagt ihr zu tischräuchermaschinen also like this

Moin, Ich habe heute unseren Kochwacholder beschnitten. Dieser ist geeignet für die Räucherei oder zum ansetzen von Laken etc. Wer was braucht kann das gerne abholen.

Hab vor 1 Woche paar Forellen und Aale geräuchert und mir die Frage gestellt wie lange sie überhaupt noch Verzehrbar sind. Hab grad noch 4 Forellen und 2 Aal hier im Kühlschrank bei 7C liegen

Schmecken Rapfen oder Döbel. Lohnt es sich die mit nach Hause zu nehmen wenn man die fängt, und wie bereitet man die am leichtesten zu?

Hallo zusammen, gestern habe ich beim Aalangeln 2 kleine Welse zwischen 40-45cm gefangen. Ich habe sie jetzt ausgenommen und frage mich wie ich sie am besten zubereiten kann. In den Backofen mit Gewürzen und Butter? Oder vielleicht in Mini-Koteletts in der Pfanne anbraten? Und muss ich sie vorher häuten oder den Schleim gut entfernen? Was würdet ihr empfehlen? Grüße✌🏼

Hallo Ich überlege mir einen Tischraücherofen zu kaufen . Habt ihr sowas schon mal getestet ? Welchen findet ihr gut ? Danke im Voraus Müritzfreund

Mit Knoblauch, Rosmarin, Zitrone und Petersilie und mit Öl

Moin habe heute meinen ersten Hecht gefangen. Und wollte fragen ob jemand mir eine Zubereitungsart empfehlen kann.

Moin ich hab noch vom früh Jahr ein paar hornhecht im tiefkühler. Wir haben keine möglich keit die zu Räuchern. Hat jemand einen tip für mich wir man hornhecht zubereitet?

Moin moin aus gegebenen Anlass ... aktuell geht es ja so richtig los. Habt ihr ein paar Empfehlungen für die Laake zum Vorbereiten der Hornis für den Ofen ? Gehen wir mal von gefrorenen so wie frischen aus, was und wieviel gebt ihr auf wieviel Liter Wasser und wie lange lässt ihr die Hornis ziehen? Lg aus Bremen

Moin zusammen, da ich mich momentan so nach und nach an das Thema Fisch Räuchern Ran taste wollte ich Mal fragen, welche Temperaturen ihr so während des Räucherns haltet? kurz zur Info ich verwende 6-8%ige Salzlake, und will Aal, Dorsch, Butt, Hering und noch so einiges mehr Räuchern danke schon Mal für eure antworten

Hi 🙋‍♂️ habe jetzt meine erste Heringfilets in Matjesreifer eingelegt. 72 Stunden. Die Filets waren danach relativ fest. Haben als Sahnehering und Oelhering zwar super geschmeckt aber eben bisschen fester. Jetzt ist die Frage zu lange oder zu kurz eingelegt. Danke für die Antworten Grüße Uwe

Hat jemand ein Rezept für Frikadellen aus Rotaugen, rotfedern, Barsch?

Hallo zusammen! Hat jemand ein gutes Rezept für eine Fischsuppe? Oder kennt ihr jemanden der eins hat ? Würde mich sehr freuen ☺️ Danke im voraus und Petri Heil 🎣🎣🎣

Hey Leute. Wie am besten Karpfen machen?

Hallo ihr Lieben, hat schonmal jemand selbstgefangene Heringe zu Heringe in sahnesoße verarbeitet? Klar sie werden erst filetiert. Das ist kein Problem. Die Soße selbst bekomme ich auch hin. Nur finde ich keine Anleitung dazu, ob man nach dem Filetieren die Heringe noch gesondert behandeln muss (einlegen muss). Ich finde leider nur Videos mit Rezepten, bei denen Heringfilets halt gekauft werden. Danke euch schonmal vorab :)