Rezepte & Räuchern

Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.

Aktuelle Themen

Hecht entschuppen?

Hey, hab heute nen Hecht gefangen und will den gerne in der Pfanne rausbraten. Nun die Frage: Sollte ich ihn vorher schuppen bzw häuten oder kann man den auch so anbraten?

02.11.23, 09:06 23 Beiträge

Waller1612

Lecker Brassen und Barbe

Barbe geräuchert ist ein absoluter Genuss

23.10.23, 15:12 18 Beiträge

RäuberHozenklotz

Fisch Zubereitung

Ich muss mich jetzt mal auskotzen über diese App!!! Meine Bilder werden ständig gesperrt, weil sie angeblich der AGB nicht entsprechen...
Ja zubereitete Fische zeige ich hier (als burger zB.) aber andere zeigen Pilze die sie sammeln und diese gehören hier rein bei ALLE ANGELN oder wie ?!
irgendwie nicht okay, oder ?!

23.10.23, 11:24 15 Beiträge

Wilder Angler

Aal zubereiten

Moin ich habe Mal ne Frage.Kan mir jemand was empfehlen was man aus einem Aal machen kann reuchern weiß ich aber in der Fahne würde ich gerne wissen.

16.10.23, 12:45 35 Beiträge

Lost3PBinaRow

angetrockneter Fisch im Kühlschrank

Gude in die Runde!

Ich habe die Situation, dass ich einen Barsch (gefangen gestern Mittag) bei mir im Kühlschrank habe und zubereiten will. Konnte ihn leider nicht wie geplant am gleichen Tag noch zubereiten, nun ist er noch im Kühlschrank (2 Grad). An sich sieht er noch gut aus, aber da er bloß auf einem Teller gelagert wurde, ist er der Oberseite trocken.

Ist das noch gut? Konnte im Netz nichts finden und bisher habe ich meinen Fisch innerhalb weniger Stunden...

16.10.23, 12:31 8 Beiträge

Kivicatcher

Barschrezepte

Hi,
Ich wollte mal fragen, ob ihr irgendwelche guten Barschrezepte habt die man mal ausprobieren muss.
Ich freue mich jetzt schon auf jeden Vorschlag weil ich bis jetzt noch kein besseres Rezept als einfach angebraten kenne.
Danke

16.10.23, 12:04 20 Beiträge

Unbekannt

Rezeptideen oder Anregungen für rotfedern

hey Gemeinde , hab nen Berg rotfedern zu verarbeiten, grössen zwischen 20 und 30 cm . nur braten oder räuchern wäre ja langweilig, von Tomatenfisch und nach brathering Art hab ich schon gehört, also wenn noch jemand nen Tipp hat, dann immer her damit.

vielen Dank und stramme Schnüre

16.10.23, 11:57 9 Beiträge

Unbekannt

Forellen räuchern

Habe zum ersten Mal geräuchert :)

13.10.23, 18:21 2 Beiträge

Christian Reusze

Weisfisch zubereiten

Ich habe letztens einen Rapfen gefangen und wollte auf Youtube Zubereitungen anschauen. Letztendlich wird er wie alles andere auch nur filetiert, allerdings hieß es dann die Filets zu schröpfen.

Und da wollte ich euch mal einer seit fragen ob ihr das auch so macht, oder ob ihr es auch wie ich gemacht babe macht, nämlich die y-gräten nach dem braten während dem Essen auszulösen. Also ganz ehrlich, mich stört das beim Rapfen gar nicht. Im Gegenteil, die Gräten waren so groß, dass...

12.10.23, 20:41 18 Beiträge

Jörg Hase

Frage zu Fischfrikadellen

Hallo zusammen.
Ich habe vor einiger Zeit mal Fischfrikadellen aus gewartet Weissfisch gemacht. Wie verhindere ich, dass die Masse sich beim Wenden in der Pfanne rollt?
Gruß Jörg

22.08.23, 17:07 7 Beiträge

Pepe_Carpfishing

Rennen fangen und essen

Hey lch hab mal 2 fragen 1. Schmecken Renken gut und 2. Wie kann ich die fangen?Danke im Voraus💪✌🏻

18.08.23, 18:47 2 Beiträge

Letix

Vielfältige Rezepte für Forellen

Hallo zusammen, 🙋‍♂️
wenn es bei uns Forellen gibt, werden diese normal gegrillt oder paniert… Mittlerweile finde ich das ein bisschen zu einseitig, und wollte deshalb fragen, ob jemand vielfältige Rezepte kennt, die nicht nur aus grillen oder panieren bestehen. Gerne dann auch noch Fotos zu den Rezepten teilen…
Grüße und Petri an alle 💪🏼🍀
KapitalKarpfen

18.08.23, 16:17 4 Beiträge

Jörg Hase

Karpfenrogen Räuchern

Hallo zusammen,
Es passiert ja manchmal, dass man einen trächtigen Fisch entnehmen muss, wegen Verletzung oder was auch immer. räuchert ihr bri solchen Fischen den Rogen mit? Karpfen und Brasse habe ich als Referenz genommen, da die sehr groß werden können und somit das Rogrnpaket entsprechend gross ist.
Gruß Jörg

17.08.23, 08:34 2 Beiträge

Jörg Hase

Reine Rezeptsammlung

Hallo zusammen,
In diesem Thread würde ich gerne eine reine Rezeptsammlung anlegen.
Gruß Jörg

16.08.23, 07:33 4 Beiträge

Foxhelden Lukas

Wer räuchert Dissen und Umgebung? ich habe Forellen gefangen heute

Hallo , es ist verdammt schwierig hier in der Umgebung eine Raücherei zu finden wie ich es kenne , und mein gefangenen Fisch räuchert .
wer kann helfen ? Dissen Umgebung..LG

12.08.23, 15:56 6 Beiträge

Jot Uh

Fisch-Bratwurst

Hallo zusammen,
hat schon jemand Erfahrung mit der Herstellung von (Brat-)Wurst aus Fischen gesammelt und Tipps/ein gutes Rezept dafür?
Wollte vor dem Ende der Grillsaison mal einen Versuch starten.

07.08.23, 21:36 14 Beiträge

Jason_Fischt

Große Karpfen essen

was ist ein leckeres Rezept um große Karpfen zu essen

02.08.23, 09:10 15 Beiträge

Only Fishing

Grüner Schleim Tiefkühlfisch

Wir haben die vergangenen Tage ein paar Barsche gefangen, die wir heute zubereiten wollen, und haben heut Vormittag 3 Stück rausgeholt, um diese aufzutauen... jetzt, haben 2/3 Barschen einen türkischen Schleim um sich rum...was ist das?

01.08.23, 18:28 8 Beiträge

Soma91

Fisch mit schwarze Punkte

Hallo, ich habe ein Fisch mit kleinen schwarzen Punkten gefangen, ich bin nicht sicher, ob wir das essen dürfen. Was meint ihr?
LG Soma

01.08.23, 05:54 8 Beiträge

Felix Wernitz

Was ist die beste Lacke zum aal räuchern

Was für Zutaten brauche ich für eine gute aallackr

29.07.23, 18:07 15 Beiträge