Rezepte & Räuchern

Hallo zusammen, Ich habe heute am Bach mein ersten döbel gefangen. Er 35cm groß und ich habe ihn gebraten. Er war sehr lecker also ist meine Frage wie ihr döbel lecker zubereitet? Danke

Hallo liebe Community ich möchte unbedingt mal Fischfrikadellen machen, kann mir jemand ein Rezept empfehlen?

Hey Leute, wo nehmt ihr eure Fische aus ? Zuhause oder am Wasser ? Ich habe es gelernt in der Prüfung dass man es eigentlich zuhause machen sollte. Wie seht ihr das ? Richtig oder falsch ? Grüße Zetti

Hallo zusammen, Der lateinische Name der Äsche kommt ja von dem Thymianaroma, den frischgeschlachtete Äschen verströmen. Wie lange hält sich das Aroma und wie kann man es am besten konservieren? Gruß Jörg

Guten Abend, ich möchte paar Stücke vom Karpfen, aus der letzten Saison, morgen räuchern. Die starke Rückenflosse, hat jedoch meine Gefriertüte zerstört und somit ist auf den gesamten Stücken Gefrierbrand. Derzeit sind die Stücken in der Lage und ich frage mich ob ich morgen vor dem räuchern die betroffenen Stellen wegschneiden soll oder nicht. Hat jemand Erfahrungen damit gemacht? Bekommt man den Gefrierbrand durch das Einlegen und Räuchern nicht mehr mit? Zudem bin ich der Meinung, dass Gefrierbrand nicht schädlich ist oder? Vielen Dank

So heute Makrele in Aspik schnell und einfach gemacht.

Hat schon mal jemand Grundeln sauer eingelegt? Und wie war das Ergebnis?

Hallo zusammen, ich suche für zuhause einen nur mit Holz befeuerbaren Räucherofen zum Heiß- und Kalträuchern mit einem herausragend guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Ich bin dankbar für Tipps. Viele Grüße

Moin wollte euch Mal auf ne Idee bringen was Mann alles aus Karpfen machen kann. Karpfenschinken kaltgeräuchert.

Moin, ich wollte mal fragen ob hier eventuell jemand Erfahrung damit hat Scholle zu räuchern und mir ein paar Richtwerte für die Lake und die Temperaturen geben könnte?

Hallo ich suche ein Rezept für Graskarpfen danke schonmal im vorraus

Hallo zusammen Ich wollte fragen ab ihr Grundeln esst sollen ja lecker seien. Danke

Hallo Zusammen, Ich würde gerne Zanderfilets vakuumieren und einfrieren. Bis jetzt habe ich gesehen, dass die Leute es immer nur ohne Haut vakuumieren. Habt ihr dazu Erfahrungen? Würde die Filets gerne auf der Haut braten. Danke vorab für eure Tipps!

Hey Leute Kann man Hecht 1,2 Stunden nach dem fangen sashimi essen?

Hallo, was haltet ihr davon die räucherlake mit jodsalz zu machen? Sollte man lieber ein anderes Salz zum einlegen verwenden oder geht das genauso? Danke 👍

Hallo Anglerkollegen! Ich würde morgen gerne versuchen ein paar Barsche zu überlisten. Ich hab mal gehört, dass Barsch so gut oder noch besser schmecken soll als Zander, ist das so? Hat schon jemand Erfahrungen gemacht? Mit freundlichen Grüßen Paul

Hallo, Ich hab mal ne Frage. Wie handhabt ihr es mit einem passenden Barsch nach Fang. Ich habe neulich einen Barsch gehabt und habe ihm gem. YouTube Video in der Küche sozusagen einmal auf links gezogen. Filetiert ihr dann noch also schneidet ihr jede Seite von der Mittlgräte ab? Beim ü 30 Barsch bleibt bei mir immer relativ wenig übrig. Irgendwas mache ich falsch? Ich brauch mal den ein oder andern Tip.

Habe gestern eine Rotfeder Gefangen und hab mich jetzt mal gefragt ob die schmecken und wenn ja wie man sie am leckersten zubereiten Vielen Dank im Voraus

Hallo in die Runde, Wir wollen demnächst Forellen räuchern bzw. Refos räuchern. Hat jemand vielleicht ein paar Tipps oder Rezepte fürs räuchern? Petri heil Männer und Frauen 🎣🎣

Hallo zusammen, ich bin noch ein Angeleinsteiger und wollte fragen wie ihr eure Hechte zubereitet, da ich bisher hauptsächlich Barsch zubereitet habe und mal Hecht ausprobieren wollte. Danke