Rezepte & Räuchern
Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.
Aktuelle Themen
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Offroad79
Zubereitung von Fische, Austausch von Rezepten, Tipps und Tricks
Karpfen zum Räuchern vorbereitet:
33 Beiträge
pro 1L Wasser 70 gr. Salz zufügen und nach belieben mit Gewürzen nach Wahl kurz aufkochen.
Der Sud muss vollständig abgekühlt sein, dann den küchenfertigen Karpfen vollständig mit dem Sud bedecken und für 24 Std. an einem kühlen Ort zugedeckt aufbewahren. (Kühlschrank, Keller)
Nach Ablauf der Zeit den Karpfen mit kaltem Wasser sauber abwaschen und mit reichlich Küchenkrepp innen und außen trockentupfen. Dann für ca. 2 Std. auf... -
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ChrisKuhl
Catch and Cook. Fischrezepte-Sammlung
Ich bin leidenschaftlicher Hobbykoch und meine ursprüngliche Intention beim Angeln war die reine Verwertung. Auch wenn sich das mittlerweile ein bisschen verändert hat und ich bei weitem nicht mehr alles abschlage was mir an den Haken geht gibt es für mich eigentlich kaum ein besseres Essen als den selbst gefangenen Fisch entsprechend zubereitet.
110 Beiträge
Gerne auch mal in Eigenkreation, Kochen bedeutet auch kreativ sein und mal etwas Neues oder sehr Altes ausprobieren. Friedfische die... -
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Dorado
Forelle braten was meint ihr zu den Schuppen???
Hallo Angelfreunde. Sagt Mal bin ich der einzigste der beim Braten einer Forelle den Kopf ab mache, und den Fischen endschuppe?
14 Beiträge
Finde die Schuppen von Fisch beim Braten ekelig aber immer sehe ich bei Leute das sie die Forelle mit Schuppen Braten.
das mit dem Kopf verstehe ich manche mögen das Wangen Fleisch der fische.
Was meint ihr dazu???? -
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Cj_pescado
Erster Räucherofen
Hallo Leute,
18 Beiträge
Ich möchte mir gerne einen Räucherofen zulegen. Allerdings habe ich dvon noch nicht so ein Plan, was ein guter Räucherofen kostet. Im Internet gibt es ja von unter 100 Euro bis hoch über 1000 Euro. Ich möchte schon einen haben, der ordentlich hält und nicht nach 2 Jahren anfängt kaputt zu gehen. Vielleicht kann mir jemand mal Tipps geben worauf ich achten sollte und welche Marken vielleicht gut sind. Räuchern würde ich naturlich hauptsächlich Fisch, aber später auch gerne... -
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Unbekannt
Ein spint ist ein schrank
moin leute, ich weiss es gibt schon etliche beiträge zu diesem thema....
55 Beiträge
aber mehr information kann nicht schaden....
dit is mein schrank, und der macht seid 9 jahren eine gute figur und einen guten job....🙋🏼♂️ -
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fishingchris
Forellen und Aale räuchern.
Wir waren gerade erfolgreich mit dem Verein mal n samstag Vormittag am Forellensee fischen. Jetzt will ich die Forellen morgen räuchern. Ich habe aber auch noch 3 Aale auf Eis aus den letzten Wochen. Kann ich die einfach zusammen in die Salzlake packen? Für Forellen mache ich üblicherweise ne 6% lake fertig und lasse die so 12 Stunden circa baden. Oder braucht Aal mehr oder weniger? N Kollege meinte auch es wäre besser die eh getrennt von einander einzulegen. 🤷🏻♂️.
4 Beiträge
Und... -
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Trockenfisch
Brachsen & Rotaugen räuchern
Hi,
5 Beiträge
ich hab zwei Rotaugen (ca 20cm) und zwei Brachsen (ca 30cm) die ich morgen heissräuchern will. Bisher habe ich noch keine Erfahrungen was Fischräuchern angeht. Ich hätte sie über Nacht in Salzlake (50g pro Liter) eingelegt und morgen früh dann zum trocknen aufgehängt. Und dann im UDS geräuchert.
Was meint Ihr, wie lange brauchen die bei welcher Temperatur? -
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Andyangelt
Heute im Ofen...
Kleinwaller und Barsch... Letzterer ist etwas trocken aber beide verdammt lecker
4 Beiträge -
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LichtGorgon
Schätzfrage
Was meint ihr?
5 Beiträge
Wieviel Gramm Steine benötige ich um 50gr gefrorenen Maisbrei im Süßwasser sinken zu lassen?
Ich hoffe ich kann spätestens morgen die Lösung liefern 😅 -
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leidkultur
Die Fänge von heute und gestern verwerten
Flunder und Wolfsbarsch auf einem Gemüsebett aus Karotten und Kartoffeln. Gespickt mit Dill Zitrone und Knoblauch
2 Beiträge -
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Jens Lindemann
Schmecken Karpfen?
Ich hätte da eine etwas komische Frage:
20 Beiträge
Ich werde bald meinen Fischereischein machen und will natürlich danach direkt angeln gehen. Danach möchte ich natürlich auch so einen schönen Fisch essen, aber viele sagen, dass Karpfen nicht so gut schmecken, da sie die ganze Zeit am Meeresgrund sind. Hat wer einen Tip, was man da vielleicht gegen machen kann?
Vielen Dank im Voraus!
LG Jens -
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Joey Krüger
Grilltipps Forelle
Petri Leute,
6 Beiträge
Hat wer für mich ein paar schöne Ideen mal Forelle anders auf den Grill zuzubereiten ? Lg Joey -
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Aaron.ha
Grundeln essen
Moin zusammen,
6 Beiträge
habe gerade ein schönes YouTube Video von Jörg Strehlow gesehen in dem er Grundeln zubereitet.
Sieht garnicht so schlecht aus! Ich werd’s wahrscheinlich demnächst auch mal ausprobieren. Hat jemand von euch schonmal Grundeln gegessen?
Hier der Link:
link84hDHlQ
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Bosse Pyrus
Brasse zubereiten
Moin ich hab vor 2 Tagen eine 60 cm Brasse gefangen die Brasse Hat leider sehr tief geschluckt deshalb habe ich sie mit genommen weiß jemand wie man Brassen gut zubereitet?
6 Beiträge -
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Marc F.
Karpfen Rezept
Wie kann ich einen Karpfen zubereiten? Welche Größe sollte er haben?
9 Beiträge -
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Fangirlmisty
Welche Kleinfische räuchern?
Hey Leute, bin seit kurzem wieder auf den Geschmack von Räucherfisch gekommen (wer hätte gedacht, dass man Lieblingsessen aus der Kindheit vergessen könnte?) und hab in der Nähe einige Gewässer, wo man eher auf kleinere Weißfische (Köderfische) angeln kann. Natürlich will ich mich nicht auf die 10 cm-Fische konzentrieren, aber was für Fische an die/über die 15 cm sind denn lecker geräuchert? Gräten sind mir da egal😊
8 Beiträge -
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Schneidernei
Fisch mit Schuppen Braten?
Grüße :)
1 Beiträge
Brassen und Co. werden vor dem Braten ja geschröpft - Es werden Schnitte im Abstand von 2-3mm gesetzt, die die Gräten durchtrennen und somit "unschädlich" machen. Bei Karpfenfilets einfach, bei Brassenfilets wegen der dünnen Haut eher nicht allzu einfach.
Kann man Fische auch ungeschuppt braten, wenn man das Fleisch ähnlich Lachs von der Haut zieht? So könnte man ja entspannt problemlos auf die Schuppen hinab schröpfen und das Fleisch später von den Schuppen lösen.... -
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Florian Jäger
Katzenwels vorberieten und Braten
habe schöne katzenwelse gefangen
0 Beiträge
diese wollte ich zubereiten aber die Racker sind zu klein zum filetieren.
aber sie braten geht ja auch nicht weil welshaut ja nicht essbar ist oder?
oder kann ich die irgendwie häuten?
braten wöllte ich sie gerne so oder mit Mehl -
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Freddy2210
Suche ein Rezept zum Zandergrillen
Hey Leute ich brauche ein Rezept für heute Abend da ich beim Zelten Zander servieren möchte 😅bin für alles dankbar. 💪Mfg Freddy
6 Beiträge -
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robin9977
Stör ausnehmen
Hey Leute wie nehme ich ein Stör aus?
12 Beiträge
Und schmecken die überhaupt wenn man sie in der Pfanne macht?
