Rezepte & Räuchern

Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.

Aktuelle Themen

angetrockneter Fisch im Kühlschrank

Gude in die Runde!

Ich habe die Situation, dass ich einen Barsch (gefangen gestern Mittag) bei mir im Kühlschrank habe und zubereiten will. Konnte ihn leider nicht wie geplant am gleichen Tag noch zubereiten, nun ist er noch im Kühlschrank (2 Grad). An sich sieht er noch gut aus, aber da er bloß auf einem Teller gelagert wurde, ist er der Oberseite trocken.

Ist das noch gut? Konnte im Netz nichts finden und bisher habe ich meinen Fisch innerhalb weniger Stunden...

02.09.23 23:06 6 Beiträge

Waller1612

Lecker Brassen und Barbe

Barbe geräuchert ist ein absoluter Genuss

24.08.23 07:09 14 Beiträge

V lek

Rezeptideen oder Anregungen für rotfedern

hey Gemeinde , hab nen Berg rotfedern zu verarbeiten, grössen zwischen 20 und 30 cm . nur braten oder räuchern wäre ja langweilig, von Tomatenfisch und nach brathering Art hab ich schon gehört, also wenn noch jemand nen Tipp hat, dann immer her damit.

vielen Dank und stramme Schnüre

23.08.23 23:10 7 Beiträge

Jörg Hase

Frage zu Fischfrikadellen

Hallo zusammen.
Ich habe vor einiger Zeit mal Fischfrikadellen aus gewartet Weissfisch gemacht. Wie verhindere ich, dass die Masse sich beim Wenden in der Pfanne rollt?
Gruß Jörg

22.08.23 17:07 7 Beiträge

L1e8o0n7

Essen für ein Angeltag ?

Was kann man gut mitnehmen zu essen für ein angeltag von 9uhr bis 21uhr Gaskocher oder Grill können wir leider nicht mitnehmen. Wäre für jeden Vorschlag dankbar xD

19.08.23 06:52 41 Beiträge

Pepsi_Raubfischangler

Rennen fangen und essen

Hey lch hab mal 2 fragen 1. Schmecken Renken gut und 2. Wie kann ich die fangen?Danke im Voraus💪✌🏻

18.08.23 18:47 2 Beiträge

KapitalKarpfen

Vielfältige Rezepte für Forellen

Hallo zusammen, 🙋‍♂️
wenn es bei uns Forellen gibt, werden diese normal gegrillt oder paniert… Mittlerweile finde ich das ein bisschen zu einseitig, und wollte deshalb fragen, ob jemand vielfältige Rezepte kennt, die nicht nur aus grillen oder panieren bestehen. Gerne dann auch noch Fotos zu den Rezepten teilen…
Grüße und Petri an alle 💪🏼🍀
KapitalKarpfen

18.08.23 16:17 4 Beiträge

Jörg Hase

Karpfenrogen Räuchern

Hallo zusammen,
Es passiert ja manchmal, dass man einen trächtigen Fisch entnehmen muss, wegen Verletzung oder was auch immer. räuchert ihr bri solchen Fischen den Rogen mit? Karpfen und Brasse habe ich als Referenz genommen, da die sehr groß werden können und somit das Rogrnpaket entsprechend gross ist.
Gruß Jörg

17.08.23 08:34 2 Beiträge

Jörg Hase

Reine Rezeptsammlung

Hallo zusammen,
In diesem Thread würde ich gerne eine reine Rezeptsammlung anlegen.
Gruß Jörg

16.08.23 07:33 4 Beiträge

Foxhelden Lukas

Wer räuchert Dissen und Umgebung? ich habe Forellen gefangen heute

Hallo , es ist verdammt schwierig hier in der Umgebung eine Raücherei zu finden wie ich es kenne , und mein gefangenen Fisch räuchert .
wer kann helfen ? Dissen link

12.08.23 15:56 6 Beiträge

Jot Uh

Fisch-Bratwurst

Hallo zusammen,
hat schon jemand Erfahrung mit der Herstellung von (Brat-)Wurst aus Fischen gesammelt und Tipps/ein gutes Rezept dafür?
Wollte vor dem Ende der Grillsaison mal einen Versuch starten.

07.08.23 21:36 14 Beiträge

Jason_Fischt

Große Karpfen essen

was ist ein leckeres Rezept um große Karpfen zu essen

02.08.23 09:10 15 Beiträge

Only Fishing

Grüner Schleim Tiefkühlfisch

Wir haben die vergangenen Tage ein paar Barsche gefangen, die wir heute zubereiten wollen, und haben heut Vormittag 3 Stück rausgeholt, um diese aufzutauen... jetzt, haben 2/3 Barschen einen türkischen Schleim um sich link ist das?

01.08.23 18:28 8 Beiträge

Soma91

Fisch mit schwarze Punkte

Hallo, ich habe ein Fisch mit kleinen schwarzen Punkten gefangen, ich bin nicht sicher, ob wir das essen dürfen. Was meint ihr?
LG Soma

01.08.23 05:54 8 Beiträge

Kivicatcher

Barschrezepte

Hi,
Ich wollte mal fragen, ob ihr irgendwelche guten Barschrezepte habt die man mal ausprobieren muss.
Ich freue mich jetzt schon auf jeden Vorschlag weil ich bis jetzt noch kein besseres Rezept als einfach angebraten kenne.
Danke

01.08.23 05:38 19 Beiträge

Felix Wernitz

Was ist die beste Lacke zum aal räuchern

Was für Zutaten brauche ich für eine gute aallackr

29.07.23 18:07 15 Beiträge

freudenfischer

Ersatz für Räucher Haken

Hallo meine Lieben ich wollte heute Abend räuchern und den Ofen meines Opas benutzen ich finde aber die Haken nirgends und der Fisch ist schon längst in der lake ich habe Aale und Schleien Weis jemand was ich als Alternative nutzen könnte

29.07.23 15:38 8 Beiträge

Pepsi_Raubfischangler

Schmecken Zwergwelse

Schmecken Zwergwelse Gut?

28.07.23 12:43 11 Beiträge

Vreni

Moosgeschmack

Hallo an alle,
Ich habe ja vor kurzem eine schöne Schleie gefangen, hab den Fisch filetiert und erst mal eingefroren.
Nun meine Frage man hört ja oft das die Karpfenartigen oft nach Moos oder dergleichen schmecken, gibt es ne möglichkeit dem vorzubeugen.
Danke schon mal im Vorraus

19.07.23 21:52 10 Beiträge

Jorge201

Angelteich Störkaviar

Moin,

mir geht da so nh Sache durch den Kopf.. kann ich den Kaviar eines Störs, den ich in einem Angelteich (Forellenteich, Vereinsgewässer und co.) gefangen habe, ohne Bedenken verzehren? Denn gekaufter Kaviar ist ja unfassbar teuer.

Sind unter Umständen Stoffe wie Antibiotika etc. enthalten?

Danke für eure Meinungen

Petri!

05.07.23 11:05 7 Beiträge