Rezepte & Räuchern

Moin ich habe Mal ne Frage.Kan mir jemand was empfehlen was man aus einem Aal machen kann reuchern weiß ich aber in der Fahne würde ich gerne wissen.

Gude in die Runde!

Ich habe die Situation, dass ich einen Barsch (gefangen gestern Mittag) bei mir im Kühlschrank habe und zubereiten will. Konnte ihn leider nicht wie geplant am gleichen Tag noch zubereiten, nun ist er noch im Kühlschrank (2 Grad). An sich sieht er noch gut aus, aber da er bloß auf einem Teller gelagert wurde, ist er der Oberseite trocken.

Ist das noch gut? Konnte im Netz nichts finden und bisher habe ich meinen Fisch innerhalb weniger Stunden zubereitet.


Vielen Dank im Voraus und liebe Grüße

Hi,
Ich wollte mal fragen, ob ihr irgendwelche guten Barschrezepte habt die man mal ausprobieren muss.
Ich freue mich jetzt schon auf jeden Vorschlag weil ich bis jetzt noch kein besseres Rezept als einfach angebraten kenne.
Danke

hey Gemeinde , hab nen Berg rotfedern zu verarbeiten, grössen zwischen 20 und 30 cm . nur braten oder räuchern wäre ja langweilig, von Tomatenfisch und nach brathering Art hab ich schon gehört, also wenn noch jemand nen Tipp hat, dann immer her damit.

vielen Dank und stramme Schnüre

Habe zum ersten Mal geräuchert :)

Ich habe letztens einen Rapfen gefangen und wollte auf Youtube Zubereitungen anschauen. Letztendlich wird er wie alles andere auch nur filetiert, allerdings hieß es dann die Filets zu schröpfen.

Und da wollte ich euch mal einer seit fragen ob ihr das auch so macht, oder ob ihr es auch wie ich gemacht babe macht, nämlich die y-gräten nach dem braten während dem Essen auszulösen. Also ganz ehrlich, mich stört das beim Rapfen gar nicht. Im Gegenteil, die Gräten waren so groß, dass diese gut sichtbar waren und sich eben auch gut herausnehmen ließen. Und das Fleisch fand ich echt gut.

Ganz anders bei einer Brasse. Das Tier war für mich zwar genießbar, aber echt keine Freude. So viele kleine Gräten. Nicht nochmal.

Wechkche Erfahrungen habt ihr?

Hallo zusammen.
Ich habe vor einiger Zeit mal Fischfrikadellen aus gewartet Weissfisch gemacht. Wie verhindere ich, dass die Masse sich beim Wenden in der Pfanne rollt?
Gruß Jörg

Hey lch hab mal 2 fragen 1. Schmecken Renken gut und 2. Wie kann ich die fangen?Danke im Voraus💪✌🏻

Hallo zusammen, 🙋‍♂️
wenn es bei uns Forellen gibt, werden diese normal gegrillt oder paniert… Mittlerweile finde ich das ein bisschen zu einseitig, und wollte deshalb fragen, ob jemand vielfältige Rezepte kennt, die nicht nur aus grillen oder panieren bestehen. Gerne dann auch noch Fotos zu den Rezepten teilen…
Grüße und Petri an alle 💪🏼🍀
KapitalKarpfen

Hallo zusammen,
Es passiert ja manchmal, dass man einen trächtigen Fisch entnehmen muss, wegen Verletzung oder was auch immer. räuchert ihr bri solchen Fischen den Rogen mit? Karpfen und Brasse habe ich als Referenz genommen, da die sehr groß werden können und somit das Rogrnpaket entsprechend gross ist.
Gruß Jörg

Hallo zusammen,
In diesem Thread würde ich gerne eine reine Rezeptsammlung anlegen.
Gruß Jörg

Hallo , es ist verdammt schwierig hier in der Umgebung eine Raücherei zu finden wie ich es kenne , und mein gefangenen Fisch räuchert .
wer kann helfen ? Dissen Umgebung..LG

Hallo zusammen,
hat schon jemand Erfahrung mit der Herstellung von (Brat-)Wurst aus Fischen gesammelt und Tipps/ein gutes Rezept dafür?
Wollte vor dem Ende der Grillsaison mal einen Versuch starten.

was ist ein leckeres Rezept um große Karpfen zu essen

Wir haben die vergangenen Tage ein paar Barsche gefangen, die wir heute zubereiten wollen, und haben heut Vormittag 3 Stück rausgeholt, um diese aufzutauen... jetzt, haben 2/3 Barschen einen türkischen Schleim um sich rum...was ist das?

Hallo, ich habe ein Fisch mit kleinen schwarzen Punkten gefangen, ich bin nicht sicher, ob wir das essen dürfen. Was meint ihr?
LG Soma

Was für Zutaten brauche ich für eine gute aallackr

Hallo meine Lieben ich wollte heute Abend räuchern und den Ofen meines Opas benutzen ich finde aber die Haken nirgends und der Fisch ist schon längst in der lake ich habe Aale und Schleien Weis jemand was ich als Alternative nutzen könnte

Schmecken Zwergwelse Gut?

Hallo an alle,
Ich habe ja vor kurzem eine schöne Schleie gefangen, hab den Fisch filetiert und erst mal eingefroren.
Nun meine Frage man hört ja oft das die Karpfenartigen oft nach Moos oder dergleichen schmecken, gibt es ne möglichkeit dem vorzubeugen.
Danke schon mal im Vorraus